こんにちは。

本日は鱧落とし

京都の夏の風物詩

梅肉しょうゆ

わさびしょうゆで

産卵期を迎える前のこの時期から梅雨前までは淡路　徳島産の脂が乗っておいしい鱧が味わえます。

７月以降は長崎　韓国の皮　骨が柔らかい最高級の鱧でお楽しみいただきます。

こんにちは。

本日は和牛のもも肉のトマトソースのご紹介です。

暑くなってきましたので少しピリッと辛くスタミナが付くお料理を

茄子やトマト　アスパラなどの季節野菜とご一緒に

和牛はモモの部位で少し脂がある部位を備長炭で焼きお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日は季節のお花のご紹介です。

お店の入り口には先日まで桜

昨日からは文目と百合を飾らせていただいております。

季節感を大切にしておりますのでお花もお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日は物集女のたけのこ

さっと湯がいてそのまま木の芽塩　木の芽醤油　そののままでも

やきたけのこ

若竹煮

天ぷら

土鍋御飯

朝堀で配達です。

絶品

お楽しみください。

こんにちは。

本日はこれから気温が上がってきそうなので少し冷たいお料理のご紹介です。

蒸あわび

車海老を吉野葛でつつみ　じゅんさいと　ミニトマト　アスパラとご一緒にお楽しみいただきます。

優しいお出汁でお楽しみください。

こんにちは。

一気に桜が咲き そして散り気温も上がってきましたね。

もうすぐ稚鮎の時期ですね。

鮎は美味しいですね。

稚鮎は絶品

炭焼　南蛮漬け　天ぷらで

是非

こんにちは。

本日は5月のコースののどぐろのうにはさみ揚げのご紹介です。

脂の乗ったのどぐろ　天ぷらも最高です。

是非ご賞味ください。

うにと大葉を挟んでお楽しみください。

抹茶のお塩でおたのしみいただきます。

こんにちは。

本日は生麩田楽のご紹介です。

粟麩でお楽しみいただく春の季節のお味噌

山椒　木の芽　蕗の自家製玉子味噌

秋は胡麻麩でくるみ味噌なども登場します。

生麩田楽自家製季節のお味噌でお楽しみください。

こんにちは。

本日は春の食材の桜鯛とはまぐりの美味しいお出汁がお楽しみいただけるお鍋

新わかめ　春野菜をお出汁までお楽しみください。

こんにちは。

本日は先日入荷した兵庫の1500ｇサイズの特大のどぐろ

本日お客様にご購入いただきました。

三名様でしたが造り　炙り　しゃぶしゃぶ　塩焼きと多種な調理法を半身でも満足の量でご提供させていただきました。

残りの半身は骨がない半身ですが大きいので調理法は三種ぐらいはお選びいただけます。

明日明後日ぐらいまでは熟成してちょうどよい状態ですのでお早めにご予約くださいます。

引き続きよろしくお願いいたします。