こんにちは。

本日はサヨリのサラダ

この時期になると出回るさより

木の芽で挟んで食べても美味しい

今回は自家製の人参ドレッシンッグで

こんにちは。

本日は北海道の仙鳳趾の大きなクリーミーな牡蠣をフライに

愛媛の国産檸檬で

こんにちは。

本日は長崎の天然クエ

30キロの大きなクエ

腹の部位をレアに揚げるレア天ぷら。

少し熱が入ることでさらに旨味が出ますね。

お塩　すだちで是非

こんにちは。

本日は平目の昆布〆と菜の花のお浸しです。

仕上げにからし酢味噌をかけてお楽しみください。

昆布〆した旨味を凝縮した平目のねっとりした食感。

菜の花のほろにがさ

最高のマッチング

冷の日本酒がおすすめ

うすにごり　微発泡の新種で

こんにちは。

少しずつ春が足音を立てて近くなってきましたね。

今回は春野菜天ぷら

こごみ

ふきのとう

蕾菜

タラの芽

菜の花

そろそろ空豆なども入荷です。

是非

こんにちは。

本日は氷見の寒ぶりにお出汁にすりおろしたばかりの蕪をいれてお楽しみいただくお鍋のご紹介です。

かぶらの味　辛さ　香りが脂の乗ったブリの臭みを消します。

美味しいです。

是非

こんにちは。

本日は恒例のなまほたるいか

兵庫の城崎のおけしょう鮮魚さんから送っていただきました。

アニサキス対策で冷凍殺菌を1日してからのご提供

醤油漬けは本日から販売できます。

是非

こんにちは。

本日は兵庫の城崎のおけしょう鮮魚さんから特大のハタハタが入荷。

水洗いして内臓をきれいのお掃除して水分の多い魚ですので酒をして干して塩焼き　唐揚げで

最高に美味しいハタハタは20匹限定

是非

こんにちは。

本日は河豚の白子の炭焼きです。

この時期からふぐ白子は大きくなって春に全盛期に

とろとろふわふわの白子をお楽しみください。

表面は軽く焦げ目をつけて中はとろとろに

是非

こんにちは。

本日はのどぐろの煮付けのご紹介です。

今回は煮付けに

脂がおいしいお魚ですのでこってり目に炊きます。

仕上げに大根　ごぼう　しらたき　豆富を添えて

絶品ですので是非お召し上がりください。