こんにちは。

本日は戻りカツオ

宮城の気仙沼から脂の乗った戻りカツオ

タタキ　塩たたき　お造りでお楽しみいただきます。

香味野菜とご一緒に

こんにちは。

今回は松茸が入荷ということで出会いの鱧と松茸の土瓶蒸し

三つ葉　鱧　松茸　丁字麩のシンプルな土瓶蒸し

素材の旨味をお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

そろそろ秋の気配が夏ですが季節は確実に秋にむかっております。

本日は七輪で松茸を炙ってお楽しみいただきます。

自家製のポン酢　塩　すだちで

是非

こんにちは。

本日は長崎の車海老の天ぷらのご紹介

活けの車海老を天ぷらに

頭の味噌もお楽しみいただけます。

お塩にもこだわっております。

是非

こんにちは。

本日は鱧の焼霜造り

脂の乗ってきている秋のかけての鱧

少し炙ってレアでお塩でお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は焼き鱧生姜酢のご紹介です。

今回は備長炭で鱧を焼いてきゅうりや水茄子を入れて茗荷大葉などの薬味を添えるさっぱりとしたお料理

生姜酢で

是非

こんにちは。

本日は静岡の金目鯛

この時期は千葉は禁漁となるため静岡の金目鯛

初夏から　秋にかけて脂が乗りはじめる時期

炙りが絶品

しゃぶしゃぶ　塩焼き　天ぷら　土鍋御飯

どれも美味しいです。

是非

こんにちは。

そろそろ鱧の子が入りだしました。

夏本番から秋の始まりの代名詞

生姜を効かせてゼリー寄せなども美味しいですよ。

是非

こんにちは。

本日は鳥つみれと鱧の小鍋

水菜と鱧のあっさりとした淡白な身と鶏肉の淡白な身が相まってあっさりとしたお鍋

暑い時期のお鍋もおいしいですね。

是非

こんにちは。

本日は焼き鱧ととうもろこしの真丈のお椀物のご紹介です。

すだちがいいかおりを放って鱧とお楽しみいただけます。

とうもろこしの甘味もほのかに香お椀

是非