こんにちは。

本日は子持ち鮎のご紹介です。

秋の味覚にて甘露煮などが有名ですが、備長炭で焼き上げたほくほくの子持ち鮎の塩焼きも美味しいですよ。

産卵期なのでなぜか骨が柔らかい気がします。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は松茸と鱧のお椀物のご紹介です。

鱧のすっきりしたお出汁と松茸の香りが最高のお椀

三つ葉　丁字麩とご一緒お楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の子の豆富のご紹介です。

子の食材も秋の季節の移り変わりを映し出した食材ですね。

鱧子　玉子とおねぎと入れて生姜を効かせて旨出汁　わさびで

是非

こんにちは。

本日は蒸あわびと二色の魚そうめんのご紹介です。

柔らかく蒸しあげたあわびを魚そうめんとご一緒に大葉と茗荷をもりこんでお楽しみいただけます。

さっぱりして冷たくてこの時期にはぴったりの冷鉢

是非

こんにちは。

本日は初秋の食材

さつまいも

美味しいですよね。

お米との相性もいいんです。

仕上げに胡麻と三つ葉を

こんにちは。

本日は秋の味覚の北海道の仙鳳趾の生牡蠣

濃厚な味ですが後味すっきり

是非　生で　体調が万全な方のみです。

蒸しかき　天ぷら　フライ　でもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は松茸の土鍋御飯のご紹介です。

松茸のいい香りに三つ葉がさらにいい仕事をしております。

土鍋で炊き上げた京都丹後のコシヒカリを是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は岩かきのご紹介です。

徳島の大きな岩牡蠣。

濃厚でクリーミー

岩牡蠣フライなかなかおいしいですよ。

牡蠣フライ好きの皆様　是非

もちろん　生　蒸しかきも最高です。

生は体調万全でお楽しみください。

こんにちは。

本日はこの時期の貝類やお野菜のご紹介です。

貝類はあわび　さざえ　つぶ貝　岩かきなどがおいしい時期です.

さざえは造り　壺焼き　天ぷら　土鍋御飯

あわびは造り　蒸しあわび　バター焼き　天ぷら　土鍋御飯で

つぶ貝はお造り　バター焼き

お野菜はとまと　茄子　おくら　とうもろこし　松茸

茄子は田楽のオクラはたたいてオクラとろろに

とまとは冷やしてお塩で

松茸は炙り　土瓶蒸し　天ぷら　土鍋御飯で

鱧のしゃぶしゃぶに入れても最高です。

是非