こんにちは。

本日は冬から春にかけて美味しいあんこう

肝は酒蒸しでポン酢と大根おろし

お鍋は肝味噌で

ほほ肉は唐揚げ　他では食べれない部位別調理です。

是非

こんにちは。

本日は伝助穴子のうに乗せ焼き

淡路の大穴子の伝助穴子　脂が乗ってウニと合わせてのり巻きに

アクセントにわさび

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は活け松葉カニのご紹介です。

本日は兵庫の香住から1キロサイズの松葉カニが入荷です。

お造り　天ぷら　お鍋　最後はかに雑炊

甘味が強くかに味噌が最高です。

是非

こんにちは。

本日は伝助穴子のご紹介です。

春になると脂が乗った美味しい淡路の大穴子が登場します。

焼霜　白焼き　白焼きウニのせ　天ぷら。

上品で旨味の強い脂をお楽しみください。

こんにちは。

本日は北海道から特大の帆立が入荷

お造りで

バター焼き

天ぷらで

鮮度抜群なので　肝　白子　卵もお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は春は天然ふぐのご紹介です。

美味しいふぐ

特にてっさ　唐揚げ　焼きふぐは絶品

白子はこの時期の天然ふぐには大きいサイズが入っていることが多いです。

白子は焼き白子がおすすめ

炭火でじっくり焼き表面を焦がさないように少し焦げ目をつけながら焼く職人技が必要な食材。

熱々の焼きたてをお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は北海道の大きな帆立貝が入荷。

春の貝の代名詞

殻付きで迫力のある食材。

貝柱　オスは白子　メスは卵が入っており　肝も新鮮なのでお楽しみいただけます。

お造り

バター焼き

天ぷらで

お楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は寒い時期には特に体にしみる潮仕立てのお椀物

今回は30キロの大きなクエ

アラは骨周りの部位で炭焼きにして上品の脂とクエの旨味を味わっていただけます。

昆布出汁と塩　柚子のみで

是非

こんにちは。

本日は千葉の特大はまぐりのご紹介です。

はまぐりのお出汁は美味しいですね。

新わかめと木の芽　酒と昆布だけで素晴らしい味が引き出せます。

是非

こんにちは。

本日はほたるいかの土鍋御飯のご紹介です。

今回のほたるいかは兵庫県産

まだ小さいですが春の味覚存分にお楽しみいただけると思います。

酢味噌　天ぷら　自家製燻製　土鍋御飯

来週からは生ほたるいかも入荷があるので醤油漬け　お造りで

旋尾線虫の殺菌の為に冷凍をさせてー40℃で4日間冷凍殺菌してからご提供となります。

お楽しみに