こんにちは。

本日は和牛のたたきのご紹介です。

備長炭でじっくり焼き上げて旨味をギュッと閉じ込めます。

玉ねぎスライスとご一緒に

是非

こんにちは。

本日はお料理の飾りのご紹介です。

この時期になると秋がぐっと前に進んで秋らしく朝晩が冷えますね。

一気に紅葉が進みます。

魯ビンではもみじ　柿の葉　すすきなどの季節の飾りを店主自ら山に入り採取しております。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は天然いのしし鍋のご紹介です。

福井県の九頭竜から漁師さんから直送のです。

丁寧に血抜きしてロースの良い部位をぼたん鍋に

根菜の大根　人参　ごぼうを味噌のお出汁でお楽しみください。

こんにちは。

本日は信州蒸のご紹介です。

いとよりとおそばを巻いて大根おろしの鬼おろしと海苔を合わせて物を乗せてお出汁をかけてお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日は金目鯛のしゃぶしゃぶのご紹介です。

千葉産の脂ののった金目鯛

炙り　塩焼き　煮付け　酒蒸し　しゃぶしゃぶ　天ぷら　土鍋御飯

どれも絶品です。

カマかぶとは煮付けが最高

是非

こんにちは。

本日は天然鯛の塩　山椒鍋のご紹介です。

備長炭で焼き上げた鯛のアラを　塩と　山椒でお楽しみいただきます。

たっぷり水菜を入れてお豆冨とご一緒に

お出汁が美味しいお料理です。

是非

こんにちは。

本日は柿の白和え

柿と大徳寺麩　菊菜　ごま　を白和えに

写真は焼き物のあしらい

ふろふき大根　ふき味噌　稲穂素揚げ

稲穂はお塩を振って　ポン菓子風につまんでお楽しみください。

こんにちは。

本日は名残の鱧と秋の味覚　しめじ　菊花　丁字麩のお椀物

鱧のお出汁ときのこの旨味

すだちがほんのり香り　秋の味覚

是非

こんにちは。

本日は気仙沼の戻りカツオのレアフライ「

自家製のソースと　塩　国産檸檬で

是非

こんにちは。

本日は天然鯛のアラと季節のお野菜とを小鍋で塩山椒味で

鯛のいいお出汁がお楽しみいただけます。