こんにちは。

本日は牡蠣の味噌鍋のご紹介です。

白菜や金時人参　水菜　お揚げと大粒の牡蠣を盛り込んで赤みそで仕立てます。

最後は煮込みうどんで

こんにちは。

一気に冬が来ましたね。

夜の寒さ朝の寒さが冬の気温ですね。

こんな時期はお鍋がおいしいですね。

今回は寄せ鍋。

魚介の旨味を凝縮したお鍋

蟹　えび　ふぐ　かき　鮮魚のあらなど

最後の雑炊は絶品です。

是非

こんにちは。

本日はすっぽん鍋のご紹介です。

寒くなってきてお鍋がおいしくなりますね。

生姜をたっぷり効かせたすっぽん鍋　焼き生麩と焼きねぎでお楽しみいただきます。

残ったスープで雑炊も最高です。

是非

こんにちは。

本日は静岡の金目鯛の煮付けのご紹介です。

寒くなって脂ものってきた金目鯛。

今回は1.5キロの金目鯛を一匹丸々煮つけに

贅沢です。

甘辛くこってり炊き上げます。

是非

こんにちは。

本日はかきと九条ネギの土鍋御飯の味噌仕立てのご紹介です。

土鍋御飯は素材の旨味を丸ごとお米とお楽しみいただける点であると思います。

牡蠣の旨味と九条ネギの香りと甘味

お味噌の風味とご一緒に

是非

こんにちは。

本日はのどぐろのご紹介です。

脂はしっかりですがくどくないさらりとした脂

炙りで半生でお塩と柑橘でお楽しみいただけます。

しゃぶしゃぶごの雑炊は絶品

土鍋ご飯は旨味を余すことなくお楽しみいただけます。

是非

u

こんにちは。

本日はあっさりと野菜の前菜のご紹介です。

オクラをお浸しにして固めに茹で上げて食感を残します。

ガゴメ昆布を入れて鰹節をまぶして出来上がり。

さっぱりとして体に優しい前菜です。

こんにちは。

秋刀魚も終盤ですが美味しいですよ。

本日は秋刀魚のレモンオイル蒸しです。

低温で愛媛の国産檸檬を贅沢に使い、オイル蒸に

秋刀魚の旨味に塩分を効かせてお酒のあてにも最高です。

是非

こんにちは。

本日は銀杏です。

秋の珍味

備長炭でじっくり煎ってお塩でお楽しみください。

木の実の旨味　ほっこりします。

熱燗　焼酎お湯割りで

是非