こんにちは。

本日は秋刀魚のごしょうあんにちは。

本日は秋刀魚のご紹介です。

ようやく北海道から秋刀魚が入荷です。

秋の秋刀魚美味しいですよね。

お造り　お寿司　塩焼き　竜田揚げ　土鍋御飯でお楽しみください。

こんにちは。

本日は山口ののどぐろが入荷です。

500gサイズで脂もしっかりのってます。

炙りで造りや塩焼き　しゃぶしゃぶ　天ぷら　土鍋御飯でお楽しみください。

こんにちは。

本日は和牛のしゃぶしゃぶ寿司のご紹介です。

さっとお出汁をくぐらせてレアでお寿司に。

もも肉の脂の多い部位を使ってさっぱり酢飯と合わせます。

季節野菜巻きも胡麻ポン酢でお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はつぶ貝の天ぷらのご紹介です。

食感がよく旨味の強いつぶ貝

今回は天ぷらに。

ワサビ醤油　塩　すだち　ポン酢　どれでもおいしいいです。

是非

こんにちは。

本日は秋の味覚の秋刀魚ときのこの土鍋御飯です。

炭焼きの秋刀魚ときのこ　仕上げに青ネギ

いい香りです。

こんにちは。

本日は子持ち鮎のご紹介です。

秋の味覚にて甘露煮などが有名ですが、備長炭で焼き上げたほくほくの子持ち鮎の塩焼きも美味しいですよ。

産卵期なのでなぜか骨が柔らかい気がします。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は松茸と鱧のお椀物のご紹介です。

鱧のすっきりしたお出汁と松茸の香りが最高のお椀

三つ葉　丁字麩とご一緒お楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の子の豆富のご紹介です。

子の食材も秋の季節の移り変わりを映し出した食材ですね。

鱧子　玉子とおねぎと入れて生姜を効かせて旨出汁　わさびで

是非

こんにちは。

本日は蒸あわびと二色の魚そうめんのご紹介です。

柔らかく蒸しあげたあわびを魚そうめんとご一緒に大葉と茗荷をもりこんでお楽しみいただけます。

さっぱりして冷たくてこの時期にはぴったりの冷鉢

是非