こんにちは。
本日は天然クエのあらを炭焼きにしてお楽しみいただく潮椀
クエの脂と旨味 25キロのクエのあらの旨味
潮椀にして酒 塩 昆布のみで味付け
簡単に味わえない巨大クエの旨味
是非ともお楽しみください。
かに味噌甲羅焼き
こんにちは。
本日は松葉カニの甲羅のお味噌を備長炭で焼き熱々のお味噌をお楽しみいただくお料理のご紹介です。
お造りのかに足を熱々のお味噌と絡めてお楽しみいただくこともおすすめです。
お酒が進みすぎる逸品
是非
ぼたん鍋
こんにちは。
本日はぼたん鍋
天然いのししです。
根菜と生姜 味噌で煮込んで最後はうどんで
是非
牡蠣グラタン
こんにちは。
本日は牡蠣のグラタンのご紹介です。
北海道の厚岸の生カキをお酒で煎って牡蠣の旨味のたっぷり含んだスープを自家製ホワイトソースと合わせます。
カキの殻に牡蠣スープたっぷりのホワイトソースと大粒の牡蠣
仕上げにチーズとパン粉をふって焼き上げます。
是非
赤貝
こんにちは。
本日は山口さんの特大の赤貝のご紹介です。
500gの大きな赤貝
肝は昆布のいい香り
酒 塩の湯で湯引き
お造りは絶品
是非
天然クエ味噌漬け
こんにちは。
本日は天然クエの味噌漬けのご紹介です。
長崎の大きなクエ20キロサイズの脂の乗ったクエを贅沢に味噌漬けに
是非お楽しみいただきたいです。
クエを味噌漬け
食べたことない方がほとんどだと思います。
味噌の香り クエの上品な脂 最高
是非
天然クエ
のどぐろ
こんにちは。
本日のどぐろ
釣りものなら2週間は生のままで氷に入れて保存すると旨味が増しお楽しみいただけます。
本日も大きなサイズ900グラム前後ございます。
12月25日当たりの仕入れ
今がお楽しみ時
炙り 塩焼き しゃぶしゃぶ 土鍋御飯は是非
お屠蘇
おはようございます。
本日もお昼から元気に営業です。
三元日はお客様にお屠蘇のサービスをさせていただきます。
家内安全 招福 厄除け祈願
白朮（ビャクジュツ）
キク科オケラまたはオオバオケラの根白朮（ビャクジュツ）
キク科オケラまたはオオバオケラの根山椒（サンショウ）
サンショウの実桔梗（キキョウ）
キキョウの根肉桂（ニッケイ）
ニッケイの樹皮 シナモン防風（ボウフウ） セリ科
ボウフウの根陳皮（チンピ） みかんの皮
の生薬配合の日本酒
是非
せこ蟹茶碗蒸し
こんにちは。
本日はせこ蟹をふんだんに盛り込んだ茶碗蒸し
内子の旨さがお出汁とカニ身と同時に楽しめる逸品
仕上げに餡をかけて
是非
