こんにちは。

本日は甘鯛酒蒸しのご紹介です。

長崎の甘鯛

甘鯛は身質のねっとりした身と香りが楽しめるお魚

塩焼き　うろこ焼き　うろこ揚げ　も美味しいですが、今回は酒蒸し

お出汁と頭　かまも美味しくお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は鱧の落としのご紹介です。

この頃すっきりしないお天気が多いですね。

蒸し暑い日もあります。

さっぱりと梅肉しょうゆとわさびでお楽しみください。

こんにちは。

本日は和牛のたたきのご紹介です。

もも肉を今回は炭でたたきにお肉のおいしさがわかりやすいもも肉で

塩　わさび　生姜とごま油の香味ソースで

お好みでお楽しみください。

こんにちは。

本日は煮穴子の土鍋御飯のご紹介です。

今回は時期の花山椒を乗せてお楽しみいただきます。

花山椒の上品な香りが煮穴子のいい香りとマッチしてお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はのどぐろと京都のたけのこの土鍋御飯のご紹介です。

のどぐろのサラリとした脂が筍と混ざりさらに美味しくなります。

仕上げに木の芽を散らせてお楽しみください。

おはようございます。

季節は春から初夏へ

長崎の五島列島から太刀魚が入荷です。

シンプルに三枚おろしにして備長炭で塩焼きに

是非

こんにちは。

本日は平貝のご紹介です。

愛知の名産のおいしい貝柱のたいらぎ貝

おつくり　醤油焼き　天ぷら

どれも食感が楽しくうまみもある

是非

こんにちは。

本日は徳島から鱧のご紹介です。

これから京都では鱧がよくお楽しみいただける時期になります。

毎日これから骨切りします。

たたき　落とし　焼霜造りでお楽しみください。

こんにちは。

本日はさわらの煮付けのご紹介です。

春と秋が旬のさわら

今回はカマを煮つけに独特のほろりとした身は酒蒸しや煮つけにしてもおいしいですよ。

たけのこや旬の食材を入れてお楽しみください。

こんにちは。

本日も暖かく昼間は汗ばむ陽気ですね。

夏の暑さが怖いです。

本日は淡路から活けの鱧が入荷です。

鱧のたたきや炙り　落としや白焼き　天ぷらでお楽しみください。

しゃぶしゃぶは自家製の梅ポン酢が6月からでますのでそちらもお楽しみください。