こんにちは。

本日は鴨ロースのご紹介です。

じっくり低温調理でやわらかく加熱して旨味を閉じ込めます。

柔らかく美味しい鴨ロースをサラダやそのままでもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は金目鯛の塩麹焼きのご紹介です。

京都美食めぐり2022秋の焼き物です。

千葉の金目鯛を塩麹に漬けて備長炭で焦げないようにじっくり焼き上げます。

黒毛和牛のもも肉の塩焼きも絶妙な焼き加減でお出しします。

秋らしく朴葉に飾ってどうぞ

是非

こんにちは。

本日は秋鮭と白味噌の小鍋仕立てのご紹介です。

あっさり白味噌で帆立のいい出汁が出ております。

熱々を秋鮭の身とお野菜とご一緒に

こんにちは。

本日はかますの真丈のご紹介です。

かぼすとかますの愛称は抜群です。

柔らかな香りのかぼすとかますの癖のない上品な白身

松茸とご一緒に

是非お椀で

こんにちは。

本日はお昼のランチのご紹介です。

本日は少し空き席がございます。

季節の焼き物や冬瓜の鶏そぼろあんかけなどお楽しみいただけます。

少し涼しくなってきておりますので鱧のしゃぶしゃぶや鴨の小鍋などもお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日は今年限定の10月の川床の営業のご案内です。

コロナ禍で今年のみ10月の営業が実施されます。

おそらく今年が最後です。

前半は気候も良く早い時間は気持ちの良い温度ですが中旬から後半は寒い日も出てきます。

ブランケットなどの貸し出しもしておりますがお客様の方でもお上着を持参いただければさらに快適にお食事をお楽しみいただくことが可能です。

是非

10月31まで

土日祝日は昼の営業もあります。

是非

こんにちは。

涼しくなってこれから秋が深まってきますね。

これからはお鍋です。

今年も30キロの大きなクエを入荷しております。

脂の上品な天然クエ

お口の中でとろけます。

是非

こんにちは。

本日は戻りカツオの握り寿司のご紹介です。

生姜とおろしポン酢で脂ののったかつおをお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はいくらの醤油漬けのご紹介です。

北海道の秋鮭の卵のいくら

筋子からほぐして、きれいに洗い　醤油漬けに。

御飯にかけて、柚子を振りかけてどうぞ。

こんにちは。

本日は北海道の秋刀魚のご紹介です。

備長炭で焼き上げると香りと脂が落ちていい感じに焼きあがります。

もちろん職人さんの炭焼きの技術もかなり必要です。

是非お召し上がりいただきたいお料理です。

是非