こんにちは。

やっと暑さも少しましになり松茸が本格的に流通しだしましたね。

今回は土鍋御飯。

鱧の土瓶蒸しも美味しいですが御飯。

最高です。

是非

こんにちは。

やっと夜の空気が涼しくいい風が流れてきました。

お昼も太陽の日差しは厳しい物の風は秋に

鴨川納涼床2025年は10月15日までの営業です。

是非

こんにちは。

本日は塩煎り銀杏のご紹介です。

秋の味覚　お酒のお供に是非

お塩　すだちで　もちろんそのままでも

揚げ銀杏も美味しいですよ

是非

こんにちは。

本日は北海道から生いくらの筋子が入荷です。

まだ粒はあまり大きくないのですが秋の味覚でお客様のご要望にお応えしてご用意させていただきました。

綺麗に洗って醤油の地に漬けて青柚子を絞って

みぞれ和え　土鍋御飯で炊いたご飯にたっぷりかけて

是非　お楽しみください。

こんにちは。

本日はのどぐろです。

9月から各地で底引き網漁が開始されてのどぐろの価格も下がり始めております。

お造り　塩焼き　煮付け　酒蒸し　しゃぶしゃぶ　天ぷら　土鍋御飯

お楽しみください。

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

長崎の30キロの大きなクエ

脂の乗りがちがいますね。

炙り　焼き　煮付け　酒蒸し　しゃぶしゃぶ　天ぷら

是非お好みの調理法でお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日はいちじく　マスカット　秋の食材を取り入れたフルーツ冷菜　です。

仕上げに煎ったくるみと胡麻クリームをかけてお楽しみいただけます。

秋を感じる食材

是非

こんにちは。

本日は秋のお酒のひやおろしのご紹介です。

まだまだ暑い日が続いておりますので夏のお酒も在庫多数あります。

旨味の強い秋のお酒は脂ののったお魚や焼き物　揚げ物ででお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は甘鯛のうろこ焼きのご紹介です。

福井県若狭の甘鯛　肉厚で旨味の濃厚なお魚で京都では鯖街道を通って運ばれてきます。

鱗をパリッと立たせて身はふんわり、料理人の技術が試される逸品。

塩加減　焼き加減　こだわって焼き上げます。是非