こんにちは。

本日は秋の味覚の時知らずのホイル焼きのご紹介です。

脂ののった時知らずを贅沢に季節野菜を盛り込んでお味噌ベースのホイル焼きに。

お味噌で味を調えるのでホイル焼きで出る臭みなどは一切なく魚自体の鮮度もいいのでお味噌と鮭とお野菜の香りがお楽しみいただけます。

ホクホクの身も柔らかくておいしいですよ。

ルイベ　や塩焼きももちろんお楽しみいただけます。

期間限定でなくなり次第終了します。

是非ともご賞味ください。

こんにちは。

本日はさわらのご紹介です。

漢字では鰆は春の魚というイメージが強いですが秋もおいしいですよ。

お造りや焼霜　味噌漬け　塩焼き　さわらのレアカツなどもお楽しみただけます。

レアカツはお造りでも召し上がっていただける鰆をレアにさっと油で揚げて塩　すだちを少し振りかけて完成です。

味噌漬けもおいしいので是非

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日のご紹介は自家製の甘味です。

ほうじ茶のパンナコッタ

白玉のみたらし

黒糖のようかん

杏仁豆富　グレープフルーツソース

の四点をコースの甘味にご用意しております。

9月の長月は月見ということもあり月見うさぎの白玉が登場します。

是非

こんにちは。

本日は煮穴子のお寿司のご紹介です。

食欲の落ちる暑い夏には口当たりの良い酢飯がとてもおいしく感じますね。

軟らかく煮た穴子も甘辛くおいしいくわさびがアクセントになり最高ですね。

食前、食後を問わずにお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は丸ナスの田楽のご紹介です。

油で揚げて炭でじっくり焼き上げて田楽味噌を塗って軽く焦げ目がつけば完成です。

今回は二種の味噌　木の芽味噌と玉子味噌です。

添え物は川海老の唐揚げと鱧の皮の唐揚げです。

見た目も夏から秋に

是非

こんにちは。

季節は確実に先に進んでいます。

夏から秋に

今回はサツマイモのレモン煮のご紹介です。

ブランデーとレモンで味付けしたサツマイモに仕上げにサツマイモのペーストを盛っ黒ゴマをパラリと。

焼物の添え物についておりますので是非ご賞味ください。

添え物がおいしいと好評いただいております。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は秋の食材のマスの子醤油漬けです。

丁寧にぬるま湯でほぐしてきれいに掃除します。

お酒　醤油　お出汁で絶妙な味に。

青柚子を効かせて爽快な味付けです。

マスの身とます子の親子丼もお楽しみいっただけます。

是非

こんにちは。

昨日で五山の送り火も終わり本日からは京都レストランサマースペシャルが開催されます。

鱧と鮎　金目鯛。

床席にても店内席もご利用いただける9月16日までの限定メニューです。

夏のおいしい食材と秋の名残の鱧やこれからおいしくなる金目鯛を熟成させてお召し上がりいただきます。

是非ご来店をお待ちしております。

こんにちは。

本日はマスのお造りのご紹介です。

季節は確実に秋に向かっておりますが猛烈な残暑です。

冷たく冷やした器で楽しむお造りは絶品です。

今回はマスが入荷ですので卵も大きくなってきましたので自家製のます子を醤油漬けしたものを添えてお召し上がりください。

脂がのっておいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は台風１０号が来ておりますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日もご来店お待ちしております。

本日は伊根の岩カキがそろそろ終盤ですので最後のお知らせ。

お盆を過ぎると岩ガキを魯ビンは終了します。

北海道の仙鳳趾産のクリーミーなカキをご提供です。

岩カキが終売なのは残念ですが生の岩カキの濃厚な旨味がたまりませんね。

蒸し牡蠣にしても大きくておいしいですよ。

18日までは取り扱っております。

是非