こんにちは。

本日は長崎の車海老の天ぷらのご紹介

活けの車海老を天ぷらに

頭の味噌もお楽しみいただけます。

お塩にもこだわっております。

是非

こんにちは。

本日は鱧の焼霜造り

脂の乗ってきている秋のかけての鱧

少し炙ってレアでお塩でお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は焼き鱧生姜酢のご紹介です。

今回は備長炭で鱧を焼いてきゅうりや水茄子を入れて茗荷大葉などの薬味を添えるさっぱりとしたお料理

生姜酢で

是非

こんにちは。

本日は静岡の金目鯛

この時期は千葉は禁漁となるため静岡の金目鯛

初夏から　秋にかけて脂が乗りはじめる時期

炙りが絶品

しゃぶしゃぶ　塩焼き　天ぷら　土鍋御飯

どれも美味しいです。

是非

こんにちは。

そろそろ鱧の子が入りだしました。

夏本番から秋の始まりの代名詞

生姜を効かせてゼリー寄せなども美味しいですよ。

是非

こんにちは。

本日は鳥つみれと鱧の小鍋

水菜と鱧のあっさりとした淡白な身と鶏肉の淡白な身が相まってあっさりとしたお鍋

暑い時期のお鍋もおいしいですね。

是非

こんにちは。

本日は焼き鱧ととうもろこしの真丈のお椀物のご紹介です。

すだちがいいかおりを放って鱧とお楽しみいただけます。

とうもろこしの甘味もほのかに香お椀

是非

こんにちは。

本日はうなぎの錦糸巻きのお椀物のご紹介です。

ふわふわのうなぎを錦糸卵で巻いてとうもろこしの真丈を包んでおります。

お楽しみください。

こんにちは。

本日はところてん

この時期は暑くて口当たりのいいあっさりとしたお料理がおいしく感じますね。

今回は酒煎りいかのところてん　胡麻酢でお楽しみいただきます。

仕上げに青のりをかけて

是非