こんにちは。

本日は子持ち鮎の塩焼き

備長炭でじっくり焼き上げます。

お腹の卵をほくほくに仕上げて表面を少し焼き色をしっかり付けて

秋の味覚

是非

こんにちは。

本日は鱧のしゃぶしゃぶのご紹介

松茸とご一緒に

松茸の食感を損なわないようにサッと入れて上げてすだち　ポン酢で

鱧も脂がのってきております。

是非

こんにちは。

本日は和牛のお寿司のご紹介

今回は二種類

ロース炙り寿司　塩　すだち

もも肉のしゃぶしゃぶ仕立て　胡麻ポン酢

是非

こんにちは。

本日は坪庭のお手入れのご紹介

山紅葉の剪定

杉苔の張替え

お掃除

綺麗なお庭になりました。

京町屋の坪庭もお楽しみください。

こんにちは。

本日は9月恒例のうさぎ餅のご紹介

白玉を氷もちで包んでみたらしの餡を敷いて

空がこれから深まっていきます。

中秋の名月が楽しみですね。

こんにちは。

本日は秋の味覚の銀杏のご紹介です。

今夏は熊本県から大粒の塩銀杏が入荷

殻を少し割って塩水に漬けます。

備長炭でじっくり煎ってお塩　すだちでどうぞ

こんにちは。

本日は9月の土曜日　日曜日　祝日のお昼営業のご案内です。

9月は川床席でも店内席でも週末　祝日はお昼の営業をさせていただきます。

季節の食材をふんだんに用いたおまかせ料理でお楽しみください。

こんにちは。

食欲の秋がやってきましたね。

今回はさわらをたたきにして　胡瓜　わかめ　玉ねぎを添えてレモン酢で

まだまだ残暑厳しい季節

さっぱりと

こんにちは。

今回はいくら御飯のご紹介です。

北海道から筋子入り秋鮭が入荷

身は柚庵焼き

筋子は自家製醤油漬け

いくら御飯　最高です。

是非

こんにちは。

今回は仙鳳趾の濃厚な旨味の生カキをレアでフライに

レモン　塩で

是非