こんにちは。

本日はほたるいかの醤油漬けのご紹介です。

生ホタルイカを掃除して目　口　背骨を除去

殺菌冷凍をマイナス40℃で5日

醤油漬けにしてから殺菌

石川のいかいしるを少し入れて旨味とコクを

是非

こんにちは。

本日は春のあんこう

ふゆが美味しいというイメージですが肝はこの時期の方は大きくてきれいです。

しっかり血管やスジを掃除して塩　酒で蒸し上げます。

甘くて濃厚な旨味

是非

こんにちは。

そろそろ暖かくなってきましたね。

本日はたけのこ

土鍋御飯や木の芽和え　焼たけのこ　天ぷら

この時期だけの贅沢

是非

こんにちは。

本日は桜鯛潮椀のご紹介です。

この時期のタイは産卵前でよく肥えていて脂ものって絶品。

炭火でアラを焼き上げて鯛の美味しいお出汁を楽しんでいただけます。

昆布　酒　塩　鯛のお出汁のみのシンプルなお椀物

菜の花を添えて

是非

こんにちは。

本日はたけのこと海老のはさみ揚げのご紹介です。

たけのこ　海老すり身　木の芽を挟んで天ぷらに

お塩で春野菜のタラの芽とご一緒にお楽しみください。

こんにちは。

本日は三重の大きな岩かきのご紹介です。

初夏の味覚としてお楽しみいただける岩かき。

少し時期が早いですが中身はしっかり詰まっております。

瀬戸内の愛媛レモンと自家製ポン酢でお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は桜鯛の潮椀のご紹介です。

鯛のアラを炭焼きにして昆布だしと酒　塩で味付けして鯛の旨味を引き出します。

新わかめ　菜花を添えて

是非

こんにちは。

本日は甘味のご紹介です。

さくらの時期ですね。

桜餅　桜ゼリー　瀬戸内レモンなどを使ったデザートが沢山ございます。

抹茶プリンやほうじ茶パンナコッタなどもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は春野菜と白魚の卵とじ

春野菜のほろ苦さと山椒の香り

白魚とご一緒にお楽しみください。