こんにちは。

本日は焼き筍のご紹介です。

柔らかい穂先のみを使って備長炭で醤油を塗って仕上げに木の芽を

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は春の前菜のご紹介です

金目鯛あら炊き

めひかり酒盗焼き

しらすあおさ海苔

飯タコ旨煮

鰆炙り寿司

コースの前菜でお楽しみください。

是非

こんにちは。

桜が咲き始めて春がやってきましたね。

あっという間に春から初夏になるのでしょうね。

今年も鴨川納涼床が5月1日より始まります。

5月6月前半は気候よく気持ちいいです。

9月は後半がおすすめです。

店内席も空調新設で涼しいお部屋から鴨川を眺めながら新しい時代の床時期の楽しみ方としてご提案させていただいております。

近年の気候変動や温暖化　雨天の多い夏時期ですので接待や大切な日のご利用は店内席の空調のあるお席で景色を見ながらという方も増えておられます。

ご検討いただきお楽しみください。

こんにちは。

松葉カニも20日で漁が終わりましたね。

今回は北海道からずわいかにか入荷してます。

オスの蟹はかに味噌甲羅焼きで

熱々のかに味噌を是非

メスは茹でて内子とほぐした身でお楽しみください。

メスのせいこ蟹は土鍋御飯が絶品です。

こんにちは。

本日は炭焼き金目鯛の土鍋御飯のご紹介です。

金目鯛のあらで酒と塩　昆布のみでお出汁を採って丹後のコシヒカリで炊き上げる。

絶品

こんにちは。

本日は新玉ねぎと新じゃがいものすり流しです。

蒸しあげると美味しい新玉ねぎとじゃがいも

お出汁で割ってすり流しで

甘くて美味しいですね。

じゃがいもでとろとろして滑らかな口当たり

仕上げに青のりを少し

是非

こんにちは。

本日は桜海老の薄葛椀のご紹介です。

海老のいい香り

筍の食感

新わかめ

春のお椀

是非

こんにちは。

本日は桜マス。

青森の大きな海の鱒

脂が乗ってきて塩麹で付けて香り出し、仕上げに木の芽

春ですね

こんにちは。

本日は自家製のお漬物のご紹介です。

春のお野菜を自家製にアレンジしてお漬物を作りました。

こかぶら昆布和え

菜の花生姜漬け

春キャベツ浅漬け

お酒の肴

御飯のお供にお楽しみください。

こんにちは。

本日は春クエのご紹介です。

冬の寒い間にたっぷりと美味しい脂をためた春のくえ

炙り　しゃぶしゃぶ　塩焼き　煮付けは絶品

是非　先斗町　魯ビンでお楽しみください。