こんにちは。

本日はほたるいかの酢味噌のご紹介です。

この時期はこれですね。

新わかめ

九条ネギ

辛子酢味噌

富山湾内の大きなほたるいか

是非

こんにちは。

本日は春のお魚いさざ

なんと生きたまま踊り食いに

自家製ポン酢で

ツルっと飲み込む感じで面白です。

こんにちは。

本日は琵琶湖の鮒寿司

卵をしっかり詰まった鮒

飯でしっかり発酵させてますが癖のない鮒寿司

日本酒や焼酎のあてに

わさびを飯にまぜて

絶品です。

こんにちは。

本日は太刀魚のご紹介です。

春から初夏にかけて美味しい太刀魚

今回は塩麹につけて

備長炭で焼き上げます。

こんにちは。

本日はのどぐろのご紹介です。

今回は山口県ののどぐろ

お造りは生と炙りで

ポン酢　塩　すだちでお楽しみいただけます。

煮付けや酒蒸しでお楽しみください。

お造りの骨とあらは焼いて潮汁や赤出汁でお楽しみください。

こんにちは。

本日より営業再開です。

空調新設工事も終わりお店も塗装工事も終えてきれいになっております。

本日は愛知のたいらぎ貝

大きな貝柱が美味しい貝

お造りはレモンを初ぼって

炭焼きは醤油で焼いて海苔巻きに

天ぷらもおいしいですよ

是非

こんにちは。

本日ははまぐりの酒蒸しのご紹介です。

千葉の大きいサイズのはまぐりを入荷があるときは仕入れております。

いいお出汁がでてうまみも濃厚、肉厚のはまぐりがおいしいです。

是非

こんにちは。

本日は白魚のご紹介。

時期の白魚

磯辺巻きにして天ぷら

春野菜と卵とじ

こんにちは。

本日は赤貝はご紹介です。

特大サイズできれいな色です。

昆布のいい香り

肝も酒　塩してゆで上げてお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は希少酒のご紹介

山形の十四代

すっきり飲みやすく食事の邪魔をしない心地の良いコメの旨味のしっかりした純米大吟醸のお酒

是非