こんにちは。

本日は天然クエ　長崎の28キロの超大きなクエが入荷です。

高級すぎるクエ

この大きさは脂の質が違います。

クエ鍋　コラーゲンと脂で最後はお出汁がドロドロになるほど

旨味がありコクのあるお出汁も醍醐味ですね。

少し生姜を効かせて雑炊に

クエは造りは炙りで　鍋はしゃぶしゃぶで　アラは季節野菜と

お楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は河豚の白子のご紹介です。

これから本格的に大きくなってくるふぐの白子

クリーミーでとろとろ

焼き白子は絶品

少しずつふぐに白子入ってきております。

天ぷらでもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は牡蠣フライのご紹介です。

北海道仙鳳趾の生カキをフライに

濃厚な旨味　レアで　愛媛の国産檸檬がたっぷり届いております。

香り豊かな国産檸檬をカキフライにたっぷりと絞ってどうぞ

こんにちは。

本日はずわいカニの甲羅味噌焼き

熱々のかに味噌をお楽しみください。

濃厚な旨味

スプーンですくってどうぞ

こんにちは。

11月になり一気に寒くなってきましたね。

秋が短いですね。

寒くなると魚は美味しくなります。

今回は青森の寒ぶり

脂の乗りがいいですね。

ぶりの独特の香り

季節のきのことお野菜でお楽しみください。

自家製柚子ポン酢で

こんにちは。

今年はかにが豊漁のようでお財布に優しい低価格です。

この機会に是非

造り

かに味噌甲羅焼き

おすすめは活け蟹の足天ぷら

焼かに　蒸し蟹　お鍋

お好みの調理法で

是非

こんにちは。

本日はまなかつおの味噌漬けのご紹介です。

年末年始に登場するイメージのまなかつお

入荷がありましたので5匹味噌漬けに

絶品です。

是非

こんにちは。

今月の8品コース紅葉コースのお椀物のご紹介です「。

今回はかに身をたっぷり入れたむかご山芋の実の真丈

むかごの香りが心地よく

お出汁との相性もいいですね。

菊花を入れて

是非

こんにちは。

本日は秋刀魚の南蛮揚げ

秋刀魚の脂が強くなってきておりますので南蛮にしてさっぱりと

たまねぎ　人参　青唐でさっぱりと

是非