こんにちは。

本日はうすい豆をすり流しのして小麦と生クリームでまったりとした旨味をお楽しみいただける逸品

うすい豆の甘味と香りを生かしたすり流し

前菜で春を感じる逸品

是非

こんにちは。

本日は春のお酒のご紹介

京都丹後の竹野酒造さんからは春蔵舞　すこしおりが入った超うすにごり　酸味が強くすっきり

愛知の醸し人九平治　すっかりブランドの九平治　まろやかさ　旨味　かおり　バランスがよく食事にも合わせやすい

是非

こんにちは。

3月も中旬になりまもなく桜の開花が楽しみになりますがいつ咲くのでしょうか

待ち遠しいですね。

今回は桜の花の塩漬けこんにちは。

3月も中旬になりまもなく桜の開花が楽しみになりますがいつ咲くのでしょうか

待ち遠しいですね。

今回は桜の花の塩漬けを桜のリキュールを使用してさっぱり甘さ控えめでおつくりしました。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はたけのこ真丈のご紹介です。

桜鯛と新わかめ　ふきをあしらえて　仕上げに木の芽

春を感じるお椀でお楽しみください。

こんにちは。

本日は兵庫津居山の松葉カニ

まもなく禁漁です。

お値段も物価高でみなさんお出かけしないのか下がってます。

1.2キロの大きな蟹がお安くお召し上がりいただけます。

一人15000円で二人で30000円ぐらいで松葉カニフルコースお楽しみいただけます。

お造り

焼かに

かに味噌甲羅味噌焼き

天ぷら

かにすきなべ

雑炊

本日は限定4匹

お早めにご予約ください。

こんにちは。

本日はあんこうの肝

肝だけで2キログラム

大きなあんこうの肝

酒と塩で綺麗に掃除して　筋や血管をきれいに掃除します。

そのままでもいい塩梅で美味しいです。

酒を振って軽く塩してお楽しみいただきます。

自家製ポン酢

すだち

わさびしょうゆ

お好みで

こんにちは。

本日は金目鯛の揚げ出しみぞれあんかけ

ほくほくの金目鯛と霙餡

温まります。

金目鯛の旨味を揚げ出しが包んで絶品

柚子を少し

是非

春の訪れを感じる「さくらソルベ 」季節限定！

春の訪れと共に、桜の花が咲き誇る季節がやってきました。

桜の花が持つ淡い色合いや優しい香りは、春の象徴として多くの人々に愛されています。

そして、この季節にぴったりの限定商品が登場しました！

今回は、この美味しさを存分に味わえる「さくらソルベ 桜の香り」の魅力をご紹介します。

「さくらソルベ 」は、桜の花の香りと風味を贅沢に閉じ込めたソルベです。

ひと口食べると、ほんのりと広がる桜の香りが、春の温かな風を感じさせてくれます。

冷たいソルベの中に、桜の花の優しさと軽やかさが見事に調和していて、まるで桜の花びらが口の中で舞っているような感覚です。

こんにちは。

本日はほたるいかの昆布〆のご紹介です。

兵庫の生ほたるいかを目　背骨　口を掃除して昆布で挟んで三時間ほど

水分が昆布に奪われて旨味が入り込んで旨味凝縮

春野菜のわさび菜　空豆　柚子皮　生姜でお楽しみください。

こんにちは。

本日は夢の花のご紹介

ひな祭りが終わり桃の花から梅へ

桜が次に

綺麗な花が沢山ある日本

ホタルイカ　帆立　赤貝　つぶ貝　しらす　伝助穴子

季節の食材をお楽しみください。

是非