こんにちは。

本日は柿の葉のご紹介です。

山にすすきやヒノキの葉　柿や栗をもらいに行ってきました。

もちろんお知り合いの方のお持ちの山ですので善意です。

不法侵入や窃盗ではありません。

柿の葉は色がまだらで不思議な模様

もっと寒くなれば干し柿作成です。

今回は柿の器作成と敷き葉で

こんにちは。

本日は名残鱧の南蛮漬け

秋になり夏の疲れが出る時期に南蛮漬けのお酢が優しく体にしみますね。

玉ねぎ　パプリカとご一緒に

こんにちは。

本日は残り僅かな10月の川床

かなり夜と朝の気温がさがってきましたのでお昼や夕方の早い時間がおすすめです。

もこりわずかな川床ですが土日のみ昼営業がございますので是非とも床を味わってください。

お料理も秋の食材がおいしい時期ですので是非

こんにちは。

本日は活けの蟹のご紹介です。

松葉カニの解禁までもう少しですが、北海道からはずわいカニがこの時期は多く入荷します。

お造り　甲羅焼きや活け蟹しか味わえないの是非ともご予約いただきお楽しみください。

こんにちは。

本日は秋刀魚のお造りのご紹介

脂が乗ってきてあ醤油にまで脂が浮いてきます。

塩焼き　造り　土鍋御飯でお楽しみください。

こんにちは。

本日は松茸と鱧の土瓶蒸しのご紹介です。

名残りの脂の乗った鱧。

香り豊かな松茸

この時期だけの贅沢

お出汁を是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はずわいカニの足と車海老の天ぷら

海老　かに好きの皆様には絶対お楽しみいただきたい逸品

お塩　すだちで揚げたてをお楽しみください。

こんにちは。

本日は和牛を低温でじっくり加熱するロースト

今回は秋なのでソースにきのこバターを添えてお楽しみいただきます。

秋が来たことを実感できる逸品

食欲の秋です。

美味しい物がたくさんあります。

こんにちは。

本日は北海道からせこ蟹が入荷です。

250gの大きなサイズ

内子　外子と身を外して甲羅盛りに

浜茹でかにで大量の蟹をゆでた茹で汁のおいしさを凝縮した味を感じます。

旨味が凝縮されております。

是非

こんにちは。

本日は和牛の炙り寿司のご紹介です。

三角バラなどの脂の比較的多い部位を使用します。

飾り包丁を入れて柔らかくとろけます。

お塩　すだちでお楽しみください。