こんにちは。

本日は春のお魚のアイナメ。

あぶらめとも言いますがふわふわの身が葛たたきのお椀によく合いますね。

蕾菜や花びら人参などを添えて

いいお出汁です。

是非

こんにちは。

これは絶品です。

なかなかお目にかかれない大きな赤貝

こぶしより大きいですね。

赤貝がお好きな方は是非

満足いただけること間違いなしです

こんにちは。

本日はたけのこと春野菜の天ぷらのご紹介です。

柔らかく湯でたたけのこはお出汁に浸して

たけのこには木の芽を巻いてお楽しみいただきます。

爽快な木の芽の香りと旬の春野菜をお楽しみください。

こんにちは。

本日は千葉の大はまぐりの酒蒸しのお椀物のご紹介です。

いいお出汁が出ますね。

是非肉厚のはまぐりとお出汁をお楽しみください。

こんにちは。

本日はご好評いただいております天然クエ

春野菜や山菜のしゃぶしゃぶといい脂が出るクエ

旨味が倍増ですね。

お塩　自家製ポン酢でお楽しみください。

こんにちは。

本日は春野菜の天ぷらのご紹介です。

こごみ

タラの芽

菜の花

ふきのとう

ヤングコーン

抹茶塩　野菜の甘味が増す岩塩などもお楽しみください。

こんにちは。

本日は春の貝の赤貝　さざえ　あわびのお造り盛りあわせ。

帆立やつぶ貝もございますので是非とも春の貝類をお楽しみください。

生きたままをその場で調理しますのでお期間はかかります。

事前のご予約であれば来店時刻に合わせて裁かせていただきます。

鮮度抜群ですの肝もお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は今年初のたけのこ料理のご紹介です。

福岡産の柔らかい筍が入荷し始めてます。

今回はさっと茹でて備長炭で焼き上げて木の芽をパラリと

是非

こんにちは。

本日はさざえのご紹介です。

千葉産の大きなさざえを贅沢にお造り　壺焼き　天ぷら　土鍋御飯にてお楽しみいただきます。

磯の香り　食感　旨味　　肝は特に鮮度が命です。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は春野菜の白魚卵とじです。

こごみ　ふきのとう　うるい　たらのめなど美味しい春野菜が続々と出てきますね。

次はたけのこですね。

白魚のふわっとしたお魚に卵を加えてふわふわの食感をお楽しみください。

山椒　木の芽を入れてお楽しみください。