こんにちは。

本日はトウモロコシが入荷です。

愛媛から毎年やってきますが甘くておいしいですよ。

天ぷらがおすすめですが醤油焼きもお楽しみいただけます。

トウモロコシのバター御飯やトウモロコシの真丈などもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は最近のお造り盛り合わせの中に入る鱧のご紹介です。

鱧は落としと焼霜造りの二種をお楽しみいただくこともできます。

焼霜は皮目を炙って身はレアでお楽しみいただく調理法です。

備長炭の香りがついておいしさ倍増です。

落としは皆さま良くご存じだとは思いますがお酒と塩の入ったお湯で鱧を湯に落として加熱したものを氷水で冷やして水気を取って自家製の梅肉醤油でお楽しみいただく調理法です。

今回の写真はウニや中トロ　天然クエ　金目鯛などと一緒に盛り付けます。

豪華なお造り盛り合わせ。

内容が内容だけに少しお時間いただきます。

お待ちいただいた分さらにきれいに盛り付けますので。

こんにちは。

本日は愛媛からトウモロコシが入荷です。

甘くておいしいトウモロコシが入荷しました。

魯ビンではすりながしやトウモロコシの天ぷら　醤油焼き　トウモロコシ御飯などもお楽しみいただけます。

コースではトウモロコシの真丈などもお楽しみいただけます。

あまくておいしい愛媛のトウモロコシをお楽しみください。

こんにちは。

本日のご紹介は6月のランチコースで登場する冷やしおでんのご紹介です。

大根　結びこんにゃく　うずら玉子　厚揚げを鳥のお出汁でおいしく炊きます。

仕上げに柚子胡椒でピリッとアクセントをつけてお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は島根の岩牡蠣を天ぷらに。

もちろん生食も可能な岩牡蠣ですのでレアに仕上げます。

大きな岩牡蠣ですのでかぶりついた瞬間にカキのおいしいかき汁が溢れます。

是非一度ご賞味ください。

こんにちは。

本日は備長炭で焼き上げた熱々のうなぎを炊きたての土鍋御飯でお楽しみいただきます。

錦糸卵　実山椒をふんだんに入れて自家製のたれを入れて仕上げます。

蒸し暑くなってくるこれからがさらにおいしく感じます。

美味しいものを食べてこころも体も元気にして頑張っていきましょう。

こんにちは。

本日は徳島から大きなサワラが入荷しましたのでご紹介です。

お造り　タタキ　塩焼き　煮付け　レアカツにてお楽しみいただけます。

お塩　すだち　おしょうゆ　ポン酢　でお楽しみいただけます。

時期的に脂はあっさりですが炙るとさらにおいしさを増します。

是非

こんにちは。

本日は人気商品の生麩田楽のご紹介です。

自家製のたまご味噌に季節の具材を混ぜていきます。

この時期は木の芽　山椒　くるみ味噌の三種類でお楽しみいただきます。

冬はゆず味噌や春はふきのとうなど季節によっていろいろとお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はおこぜ唐揚げのご紹介です。

ぷりぷりの身が唐揚げにするとさらにおいしく骨やアラはたたいて骨せんべいにてお楽しみいただけます。

山椒のお塩でお楽しみください。

こんにちは。

本日はうなぎの天ぷらです。

ふんわり蒸しあげて　備長炭で焼いたうなぎを天ぷらの衣に包んでお楽しみいただけます。

旨みを逃がさず、ふっくらと香ばしいうなぎに甘いたれと山椒の香りを振ってお楽しみいただきます。

是非