こんにちは。

今回は筍の木の芽焼きです。

徳島産の小ぶりの小さな筍を柔らかく茹がいて

備長炭でじっくりお醤油のタレを塗りながら焦げ目をつけ焼いていきます。

仕上げに木の芽をパラリと。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

春になると貝類がおいしい季節ですね。

先斗町　魯ビンではこの時期は殻付きのホタテ貝　つぶ貝　赤貝　たいらぎ貝　はまぐりなど豊富に貝類をご用意させていただいております。

今回ははずさない旨さのかきです。

これから岩カキなども登場しますが今回は岩手産のセル牡蠣です。

あっさりした味ですが香り食べ応えは抜群。

是非　ポン酢　レモンで。

こんな時期ですがお店に行っておいしいものを食べて元気出していきましょう。

外食のすばらしさを再確認できますね。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は春が旬の車海老のご紹介です。

今回は大きめのサイズでかなり食べ応えある車海老です。

あしらいには菜の花の辛し和えなどを添えてどうぞ。

活け物ですので頭のお味噌もおいしいですよ。

かざりには蝶々を添えて。

こんにちは。

本日はホタルイカのご紹介です。

大きくなってきましたね。

肝が大きく濃厚な味わい。

春野菜の葉物のうるいなどと九条ネギと辛子酢味噌でお楽しみいただけます。

お酒が進みます。

是非

こんにちは。

本日は北海道から到着したつぶ貝のご紹介です。

鮮度はもちろん抜群なのでお造りでもお楽しみいただけます。

バター焼きも春野菜のタラの芽やこごみとご一緒に大人向けのほろ苦い山菜とお楽しみください。

お待ちしております。

是非

こんにちは。

本日は淡路の大穴子の伝助のご紹介です。

備長炭で塩焼きにしてお塩とスダチ　わさび醤油でお楽しみいただけます。

もちろん脂がのっておりまして天ぷらや木の芽煮などもお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

体に優しい蛤のお出汁がお楽しみいただけるはまぐり小鍋。

水菜とご一緒に疲れた体を調えられます。

貝のお出汁は濃厚で昆布のお出汁とよく合います。

コースの小鍋でお出ししますが、単品でも事前にご注文いただければご用意できます。

是非

今回は大分県の冠地鶏のご紹介です。

烏骨鶏と地鶏を掛け合わせた冠地鶏のすき煮のご紹介です。

柔らかくともしっかりした肉質ですので噛めば旨味がでてさらに味わい深いです。

今回は九条ネギや小玉ねぎや春野菜を盛り込んであっさり甘い味わいのすき煮にしております。

コースの流れはこの後は土鍋御飯なので炊きたての御飯とご一緒にお楽しみいただけますのですき煮の際には御飯とご一緒にお楽しみいただけます。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は少し早いですがホタルイカのご紹介です。

まだまだ小さいホタルイカですがやはりおいしいですね。

これからもっと大きくなって味噌も濃厚になるので春野菜や新若芽とご一緒にお楽しみいただけます。

天ぷら　土鍋御飯などもお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は白魚と春野菜のご紹介です。

春野菜は葉物のうるいや三つ葉　せり　こごみなどをいれて炊き上げます。

白魚は別に酒蒸しにしておい蒸らしの時に投入します。

春野菜のいい香りと酒蒸しのほのかな香りが食欲をそそります。

是非この時期だけの食材をお楽しみください。