こんにちは。

本日はとらふぐの白子が入荷です。

湯引きポン酢　塩焼き　天ぷらなどがお楽しみいただけます。

これからがもっと大きくなりおいしくなります。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は昨日から開催しておりますクリスマス限定コースです。

季節の食材と贅沢な食材を盛り込んで焼物には甘鯛やフォアグラなどの高級食材をお好きにチョイスできるようになっております。

もちろんお肉料理や贅沢なお造り盛り合わせ　さらにボトルサービスといった内容も込です。

前日までにご予約をいただければ12000円が10000円に割引させていただいております。

24日　25日は空席はわずかとなっておりますのでお早めにご予約をお願いいたします。

是非

こんにちは。

本日は牡蠣とカニのフライのご紹介です。

本日は大きな北海道の生カキをフライに。

活けの松葉カニも足の部位をフライにしてみました。

サクッとした食感と食材の旨味を包み込む衣がさらに食材の旨味を増やします。

お塩　国産愛媛レモンでお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日はさしぶりに鴨鍋のご紹介です。

柔らかい鴨肉を贅沢に使用したお鍋。

季節野菜の水菜や九条ネギ　金時人参とお楽しみいただけます。

厚めに切って食べ応えありますが柔らかくジューシーなお肉です。

是非とも魯ビンのお出汁ご一緒にお楽しみください。

〆はうどんがおすすめです。

こんにちは。

本日は北海道の仙鳳趾の生かきのご紹介です。

クリーミーで濃厚なあいですが後味はスッキリのおいしい生牡蠣。

時期も後半ですが毎日個数限定ですのでお早めに。

事前にご予約をいただければ確保できます。

レモンでどうぞ。

こんにちは。

本日はかにの甲羅焼きのご紹介です。

新鮮な生きたままの松葉カニの味噌をそのまま炭焼きに。

濃厚な味噌が熱々でお楽しみいただけます。

生きているかにしかこの味噌の旨味は味わえません。

是非

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

今回は長崎産の32キロの大きなクエです。

熟成させて水分を飛ばして熟成させて脂をさらに感じさせるように低温でじっくり熟成させて旨味を凝縮させます。

今回はすばらしいクエで熟成具合も最高の状態ですので是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はコースのお肉物の和牛の百合根クリームソースのご紹介です。

近江牛のモモ肉を備長炭でミディアムに仕上げてソースはゆり根とバターと牛乳で作ったソースでおめしあがりいただきます。

すっきりしたゆり根のやさしいソースがお肉のうまみをさらに引き立てます。

添えには金時人参のソテーとミニトマトのお浸しを添えて。

こんにちは。

本日はクエのにぎり寿司のご紹介です。

今回は長崎の熟成のクエのびぎり寿司です。

クエの旨味と熟成した油の旨味を感じていただくためにお塩とスダチで。

こんなにおいしいのだと実感できます。

クエを先斗町　魯ビンにてお楽しみください。

こんにちは。

本日は高知から3キロの大きな金目鯛が入荷です。

活〆した金目鯛を血抜きして氷室で低温熟成させた脂乗りがすごい金目鯛。

まずはお造りで　塩焼き　煮付けはもちろん。

かぶとは煮つけに。

しゃぶしゃぶをしてそのお出汁で雑炊。

最高に贅沢な食材。

いいお出汁出ます。

お塩とスダチで。

是非