こんにちは。

本日は九州の天草から岩カキが到着しました。

まだ小さいですが今回のは実詰まりがよく磯のいい香りがしています。

蒸しても天ぷらでもお楽しみいただけますので是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は活けの車海老のご紹介です。

先斗町　魯ビンでは水槽に車海老やカワハギ　旬の貝類などが生きたまま入っております。

車海老はお造りでおどりで頭は焼き　唐揚げをお選びいただけます。

塩焼き　天ぷらもお楽しみいただけますので是非。

生きたまま醤油漬けにしてお召し上がりいただけます。

こちらは本当においしくてお酒が進みますね。

是非

こんにちは。

今回はカワハギのご紹介です。

コロナで皆さん大変な思いをされておられると思いますが、しっかりエチケットを守り移さない感染しないように自己防衛して頑張っていきましょう。

少人数の会席や個室やお席の幅もしっかり開けておりますのでご安心ください。

今回はカワハギです。

ふぐが終わればという形ですが河豚は白子が絶品です。

カワハギは肝が最高においしいですよ。

薄造で是非

こんにちは。

本日は小芋を柔らかく炊き上げてカツオ出汁を存分にしみ込ませたおいしい小芋のご紹介です。

今回は最後に煎りからすみを天につけてお召し上がりいただけます。

焼物のあしらいや前菜に登場します。

是非

こんにちは。

本日は少し変わった春の前菜です。

今回はアロエを使った土佐酢ジュレをかけた逸品。

マイクロトマトとアロエ　うすい豆を合わせて土佐酢ジュレを

アロエヨーグルトに入っているアロエの食感と味付けはお出汁で炊いているので少し味をつけてます。

さっぱりした前菜です。

是非

こんにちは。

本日は本日のお造りの盛り合わせです。

本日も金目鯛やのどぐろ　クエ　帆立　車海老などの高級品も多数ご用意しております。

今回は石鯛としびマグロ　鰤は少し備長炭で炙り塩をかけてご提供です。

旨味　脂が良くておいしいですよ。

こんにちは。

本日は長岡京のたけのこのご紹介です。

朝堀でサイズも小振りなので柔らかくておいしいですよ。

山城や宇治田原の朝堀筍も店長自ら堀に行きますので是非食べてください。

びっくりするほどおいしいですよ。

さっとゆで上げてカツオ出汁にさらして召し上がっていただくお造り。

木の芽を散らして木の芽焼き

天ぷら　土鍋御飯　若竹煮

どれも最高においしい時期の一品です。

是非

こんにちは。

本日は厳選の鮮魚の盛り合わせのご紹介です。

本日のお造りは金目鯛　車海老　活けのほたて貝　よこわ炙りです。

車海老　帆立貝は生きたままのものを使用しているので肝や白子　海老は頭もパリッと焼いてお召し上がりいただけます。

その日の仕入によって変わりますがこの時期には油目やクエ　つぶ貝　たいらぎ貝などもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は千葉産の大きなハマグリの炭焼きです。

今回はほんとに大きくて食べ応えがあります。

じっくり備長炭の上でお出しをこぼさないように焼き上げます。

焼きはまぐりはお出汁も醍醐味の一つです。

是非季節の蛤をお楽しみください。

こんにちは。

本日は自家製のクリームコロッケのご紹介です。

カニ爪入りのクリームコロッケとホタテと百合根のクリームコロッケです。

ソースはカニ爪入りのクリームコロッケにはカニ味噌ソース

帆立と百合根のコロッケは和風のトマトソースです。

冬のメインの食材と春らしく帆立のコロッケ是非食べ比べてください。

お待ちしております。