おはようございます。

本日よりゴールデンウィークが始まりますね。

本日から10日間ランチ営業がございます。

今年よりメニューが一新しました。

メインは好評のために鱧のしゃぶしゃぶ　鱧のおとし　鴨と季節野菜の小鍋が選べる会席弁当です。

先付けは季節野菜と海老のにこごり　冷たい水に浮かんでいる煮凝りをすくって胡麻ソースでお召し上がりいただけます。

会席弁当はさわらの味噌漬け　海老のパンはさみ揚げ　出汁巻き

小鮎の唐揚げ　もずく酢　鶏つみれと季節野菜の湯葉あんかけ　生麩田楽

ご飯物は新生姜の炊き込み御飯になります。

季節の食材をふんだんに使用した料理長のお昼のおまかせコースを是非とも気候の良い時期にお楽しみください。

本日より10日間スタッフ一同、万全の準備態勢でお待ちしておりますので是非ご来店ください。

こんにちは。

春と初夏の

本日はさわらの焼霜の酢の物のご紹介です。

新鮮な鰆をたたきにしてわかめの寄せとみょうがなどを入れて酢の物に土佐酢はさっぱり仕立てでお料理の半ばの焼物やお肉物の後に最高です。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

4月27日土曜日より鴨川納涼床が始まります。

季節は春から初夏へと

おいしい食材も多数ご用意させていただきますので是非お楽しみください。

鱧や稚鮎　初カツオ　山菜などの食材が豊富にございますが今回は初カツオのご紹介です。

和歌山産の小ぶりのかつおを今回は入荷です。

あっさりした油の初カツオは皮を引いたお造りや皮目をパリッと焼き上げたたたきと塩とスダチでお召し上がりいただく塩たたきもお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日はのどぐろのしゃぶしゃぶのご紹介です。

初夏のこの頃は脂がのっておいしい春ののどぐろが味わえます。

もちろんお造りで　塩焼き　煮つけ　しゃぶしゃぶでどうぞ。

お出汁ものどぐろのアラ出汁ですのでおいしいエキスが凝縮されております。

最後のしめは雑炊がおすすめです。

是非

こんにちは。

本日は筍と汲み上げ湯葉の天ぷらのご紹介です。

京都　春といった感じの食材ですがおいしいですよ。

あっさりした湯葉の天ぷらはヘルシーでお塩と天出汁で。

たけのこは湯がいて出汁で炊きかつおを効かせておりますので香りもたのしめます。

木の芽の香りがよく食欲をそそります。

是非

こんにちは。

本日は知り合いの造園屋さんにきれいな青竹をいただきましたので器を試作。

八寸の盛り皿と刺身の添えに。

きれいな青竹はお料理が映えますね。

是非お楽しみください。

こんにちは。

最近はかなり暖かくなってきましたね。今年は天皇陛下の即位にて床席の営業は4月27日の土曜日からとなります。

先斗町　魯ビンでは4月27日から5月6日まではお昼と夜の営業を通しでさせていただきます。

お昼は11時30分から、夜は16時30分からの営業となります。

季節の食材と鱧　稚鮎料理がお楽しみいただけます。

今年は9月はサマースペシャルのイベントもご用意させていただいております。

是非とも進化を続ける先斗町　魯ビンをお楽しみください。

こんにちは。

本日はきんきのご紹介です。

北海道から直送の釣りきんきのご紹介です。

キンキの身は白身でとろっと脂がのりおいしいですね。

深海魚の為に網で捕獲すると身に傷がいくために釣って捕獲します。

ということは高価なお魚ということです。

お造りや塩焼き　煮つけにしてもおいしくお召し上がりいただけます。

炭焼きなので香りもよくお酒と食が進みます。

1日平均1本から2本ですのでお早めにお召し上がりください。

こんにちは。

そろそろ床が見えてきたこの頃ですが本日は春の食材のホタテのバター焼きのご紹介です。

活けの新鮮なお造りでもお召し上がりいただけるホタテですのでレアにバター焼きでお楽しみいただけます。

雄なら白子入り　メスなら卵入りで貝柱　貝ひもなど食感が違う部位もお楽しみいただけます。

1日限定で5個入荷ですので是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は大人気のお寿司のご紹介です。

今回は本マグロの中トロです。

軽く炙ってポン酢おろしでお召し上がりいただけます。

トロが口の中でとろけて最高においしいです。

床コース4月23日から進肴にて登場します。

是非