こんにちは。

本日は暑くなると食べたくなるお肉料理のご紹介です。

近江牛の赤身を備長炭でタタキにしてネギわさびソースで召し上がっていただきます。

この時期は少しわさびをきつめにしてお酒が進むようにしております。

お醤油とネギとわさびが和牛に良くあいます。

是非

こんにちは。

本日は時期の鮎のご紹介です。

本日は炭焼きと土鍋御飯のご紹介です。

琵琶湖産の鮎を魯ビンの水槽で泳がしております。

備長炭でこんがり香ばしくなるまで焼き上げた鮎は頭からお召し上がりいただけます。

土鍋御飯は鮎の香りと炭焼き香りが相まって絶妙です。

塩加減と鮎の甘いかおり、はらわたのほろ苦さが最高です。

是非

こんにちは。

本日は先斗町　魯ビンでお楽しみいただける人気のしゃぶしゃぶのご紹介です。

時期の鱧のしゃぶしゃぶと通年やっている金目鯛です。

金目鯛は千葉産が禁漁の時は静岡産を時期によって素材によって使い分けております。

金目鯛は熟成させて無駄な水分を飛ばしてうまみを凝縮させます。

是非ご賞味ください。

自家製のポン酢でお楽しみください。

暑い時期に温かいお料理も一層おいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は鱧の骨せんべいのご紹介です。

時期の鱧の骨を塩水に浸して干したものをパリッと素揚げします。

香ばしい香りと食感と塩分のバランスが最高です。

ビール　お酒のあてにどうぞ。

是非

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日から7月ですね。

京都は祇園祭が末まで続きますがメインイベントは山鉾巡行です。

17日の巡行を踏まえてその前の3日間は宵々山や宵山で盛り上がります。

先斗町　魯ビンで前菜に蘇民将来の粽を飾らせていただきます。

古き伝統の災厄を払い、疫病を除いて、福を招くとした祇園祭の根本の疫病対策の願いを込めたものを添えさせていただきます。

京都の伝統行事の川床と祇園祭をお楽しみください。

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

関東は梅雨明けしたみたいですね。

本日はこんな蒸し暑い中でスタミナ満点の穴子鱧の白焼きのご紹介です。

うなぎや鱧　穴子は昔から栄養が豊富で暑い夏にピッタリと言われております。

お酒も進みますし御飯も進みます。

お醤油　塩　すだち　お好みでお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は高知県から新鮮なカツオが入荷です。

色鮮やかな鮮度の良い状態は一日しかないので是非ご賞味を。

お造りやタタキ　塩たたきでどうぞ。

蒸し暑いこの時期にさっぱりポン酢とお野菜でどうぞ。

こんにちは。

蒸し暑い日が続いておりますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は業者さんから鹿児島のＡ５ランクのサーロインが入荷です。

柔らかくて脂も見た目ほどしつこくないです。

炭焼きにしても最高です。ビールがめちゃくちゃ進みます。

にぎりにしてわさびと塩で。

どちらもおすすめです。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

蒸し暑く気温も上がってきて夏を感じる最近ですが、夏バテが心配ですよね。

本日は石川よりいいイワシが入荷したのでお造りはもちろんございますが変り種をご用意。

イワシを小麦と卵白でおかきをたたいたものをまぶして揚げました。

仕上げ梅肉少々。

イワシの脂とおかきの味が一体になっておいしいです。

梅肉でさっぱりと。

この時期限定の前菜の逸品のご紹介でした。

こんにちは。

本日は夏酒のご紹介です。

暑くなりこれからお盆までは暑い日が続いますがこの時期はまだ夜は涼しくなるのでいいですね。

夏酒は生酒を火入れして少し水を足して飲みやすくしたお酒です。

是非お楽しみください。