こんにちは。

本日は子持ち鮎のご紹介です。

秋になりつつありますが今年は暑いですね。

子持ち鮎は甘露煮にしてお楽しみいただきこともありますが今回は炭火焼き

ほくほくの鮎の子をがぶりと

これはこれで美味しいですよ。

是非

こんにちは。

まだまだ暑い日が続きまが季節は確実に秋になってきております。

北海道の仙鳳趾産の生牡蠣をレアでフライに

最高です。

愛媛の国産檸檬をたっぷり絞ってお楽しみください。

こんにちは。

本日は黒むつのご紹介です。

長崎産の大きな4キロの黒むつ

塩焼き　造りで炙ってお楽しみいただきます。

備長炭で焼き上げるとさらに美味しいですよ。

焼き物もあしらいも秋に変わってます。

大黒しめじのからすみまぶし

さつまいもレモン煮

もずくそうめん

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は生いくらの醤油漬けのご紹介です。

今回はいくら御飯。

みぞれ和えも美味しいですが。

今回は土鍋で炊き上げた熱々の白御飯にたっぷりイクラを乗せてお楽しみいただきます。

お好みで三つ葉と海苔を添えて

是非

こんにちは。

本日は秋鯖のにぎり寿司のご紹介です。

秋のこの時期はサバが脂が乗っておいしいですよ。

今回は酢で〆てお寿司に。

是非

こんにちは。

本日は柔らかい和牛もも肉が入荷 低温調理でローストにして柔らかくタレは秘伝の醤油ベースの美味しいたれをかけてお楽しみください。

是季節の焼き野菜を添えて

こんにちは。

本日は今月のコースの冷鉢のご紹介です。

ぶりひらとたたき胡瓜の味噌ポン酢和え

さっぱりしてますが秋の装いで味噌で少し秋らしく

和えてお楽しみください。

おはようございます。

今回は京都美食めぐり2023　秋の中から焼物のご紹介です。

長崎の大きな天然クエ　脂がたっぷりのったクエ

皮目はパリッと　身はふわふわに焼き上げます。

揚げ物は鱧の梅紫蘇フライ

名残り鱧を残暑厳しいのでさっぱり梅紫蘇で

是非

こんにちは。

本日は秋刀魚とむかごの土鍋御飯のご紹介です。

秋の味覚の秋刀魚とむかごの実のいい香りがお楽しみいただけます。

秋刀魚とネギの相性も最高です。

こんにちは。

朝晩の風が少し涼しくなり秋を感じるこの頃です。

美味しい物がいっぱいの秋

美味しい生かきをお楽しみください。

生かき　蒸しかきも最高です。

天ぷらはレアで　　絶品です。

是非