こんにちは。

暑い日が続き台風が沢山きてますね。

本日は蒸し暑い夏にぴったりの酢の物

じゅんさいとミニトマト　枝豆の土佐酢掛け

さっぱりして美味しいですね。

是非

こんにちは。

本日は祇園祭が終わり次にイベントは大文字の五山の送り火

京都の夏は素晴らしいイベントがいっぱいです。

料理長の直筆の大文字を眺めながらお盆はお楽しみください。

本日から16日までの期間限定です。

こんにちは。

本日は松茸が入荷

毎年のこの時期に出だしますね。

香りはいまひとつですが、松茸の食感はいいですね。

土瓶蒸しにしたり、炙りにすると香りも出て美味しいですね。

季節を感じながらお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の塩山椒鍋のご紹介です。

鱧　糸こんにゃく　キノコ　ねぎ　豆富

熱々の土鍋に山椒を入れてピリッといい香りです。

是非

こんにちは。

本日はさざえの土鍋御飯のご紹介です。

肝とさざえ独特の香りが御飯に混じり最高の土鍋御飯です。

さざえは噛めば噛むほど旨味が増します。

三つ葉　胡麻を振ってお楽しみください。

こんにちは。

本日は大きくなった鮎を柔らかくオイル蒸にします。

低温で10時間以上オイルに漬けて柔らかく骨まで食べれるオイル蒸し

レモンの爽やかな香りが暑い夏に食欲を掻き立てます。

是非

こんにちは。

本日はまぐろの天ぷら

本まぐろの中トロをレアで揚げます。

わさび塩　お醤油で

是非

こんにちは。

本日は牡丹鱧

大きく切った骨切り鱧を葛を打って牡丹鱧に

自家製の玉子豆富を敷いて　柚子と鱧の相性が最高です。

お出汁のいい香り

是非

こんにちは。

本日は夏野菜のご紹介です。

暑い日が続きますが色鮮やかな夏野菜を食べて栄養をつけましょう。

万願寺唐辛子　なす　アスパラ　パプリカ　ズッキーニ

シンプルにお塩　天出汁で

是非

こんにちは。

本日は鱧と山椒の土鍋御飯です。

鱧出汁と山椒と塩で味付けした鱧を満喫できる土鍋御飯。

たれ味の山椒風味もできます。

是非