こんにちは。

本日より秋メニューが始まります。

戻りカツオ　カマス　土瓶蒸し　松茸　名残鱧　秋刀魚　いくら　銀杏など秋のおいしい食材が沢山ございます。

是非ともご来店いただきご賞味ください。

こんにちは。

本日は鱧と松茸のお椀物のご紹介です。

この時期はこれですね。

すだちがいい香りで松茸と鱧を一層に美味しく感じさせてくれます。

是非

こんにちは。

秋酒のひやおろしのご紹介です。

今回はいつもお世話になっております京都北部の京丹後市の竹野酒造さんのおいしい日本酒。

秋蔵舞　亀の尾舞使用の贅沢なお酒とひやおろしの独自ブレンドの秋酒の二種類を送っていただきました。

冷でも熱燗でもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はこれから時期のさわらのご紹介です。

少し炙ってたたきにしてきゅうりといくら　大葉　みょうが　でさっぱりお召し上がりいただけます。

是非

こんにちは。

本日はかますの炙り寿司のご紹介です。

独特のねっとりした白身ですので旨味が濃いですね。

ポン酢おろしといくらのせ

秋の味覚

こんにちは。

本日は黒毛和牛の赤身のもも肉をレアで天ぷらに。

あっさりした柔らかいもも肉を是非お楽しみください。

山椒のお塩でさっぱりと

こんにちは。

本日は北海道の厚岸産の生牡蠣を贅沢にカキフライに

生食用なのでさっと中心に熱を入れてほくほくに

檸檬を絞ってお塩でお召し上がりください。

こんにちは。

本日は秋の味覚のさつまいもと黒ごまの土鍋御飯

ほくほくのさつまいもと黒胡麻

さつまいもの香りと甘さが食欲をそそります。

是非

こんにちは。

今回はかつおです。

うっすらといい脂がのってきました。

たたき　造り　塩たたき

すだち　お塩　自家製ポン酢で

日本酒　ビールが進みます。

是非

こんにちは。

本日はこれから美味しくなる秋鯖

自家製のきずしもいい鯖が入荷すればご用意できます。

事前にご注文を前日までにお願いいたします。

鯖寿司　きずし　素材の脂　身質を見分けて、塩　酢につける時間が異なります。

職人の真剣勝負

是非ご賞味を