今週からコースが変更になりましたのでお椀物のご紹介です。

牡丹鱧と冬瓜と茗荷　青柚子のお椀物です。

名前だけでもおいしそうですが、牡丹にした鱧と柚子の相性は最高です。

冬瓜のこりっとっした食感と鱧の食感の違いが楽しい一品です。

是非どうぞ

こんにちは。

梅雨らしいお天気ですが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日はあしらいや天ぷらに使う青梅の蜜煮のご紹介です。

弱火でじっくり柔らかくしあげます。

小針でつつききれいに掃除して土鍋でじっくり炊きます

おいしいですよ。

こんにちは。

梅雨に入りじめじめと湿度の高い日が続いていますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は時期の鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。

鱧にもこだわっておりますがお出しにはとくにこだわっております。

骨とアラからだしを取り昆布とかつおだしをバランスよく併せます。

お酒がポイントですがレシピは秘密です。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は活け鮎のご紹介です。

今週からコース内容が変わりまして焼きものにアユの塩焼きをお出ししております。

先斗町　魯ビンでは琵琶湖の鮎を生きたまま水槽で泳がして焼き直前に上げて備長炭でじっくり焼き上げます。

こだわりは活けと炭と焼き方です。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は夏らしい前菜のご紹介です。

そうめんを使ったよせです。

甘辛く炊いたしいたけと三つ葉をのせ湯がいたそうめんとお出しを固めて完成です。

さっぱり振り柚子をしてどうぞ

こんにちは。

本日は夏のおつまみのご紹介です。

鱧の骨せんべい。やはり骨の柔らかい鱧の骨せんべいは柔らかくて噛んでいても軽い音がしてかみしめるとうまみが出てきますね。

さばいた鱧の骨を塩水につけて3日干します。自家製です。

パリパリとビールや焼酎、日本酒のあてにどうぞ。

こんにちは。

６月に入り寒いぐらいの日が続いておりますが皆さま風邪などひかれていないでしょうか。

本日ご紹介させていただきますのは来週からのコースで冷鉢で登場する車海老とじゅんさいの長いも羹の水無月仕立てです。

長いもが水無月の三角に切ってあり季節を感じます。味は土佐酢で。

さっぱりして鮎の塩焼きのあとには最高の一品です。

土佐酢でどうぞ。

こんにちは。

本日は先斗町　魯ビンの自信のお造りのご紹介。

毎朝市場にて仕入れをしておりますので鮮度とおいしさには絶対の自信がありますので是非ご賞味ください。

最近は和歌山のカツオや明石の油目やヒラメ、淡路のしめさばや佐賀の

小肌、勝浦の生本マグロなどもご用意させていただいております。

岩カキや鱧もございます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日もランチの営業が終わりました。

次回は９月のランチ営業にてお待ちしております。

本日は夜からはお天気は下り坂ですが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日はお昼は真夏の暑さですね。

今回は万願寺唐辛子のご紹介です。

おいしくなってきました。

炭焼きで土佐和えにしてどうぞ。

おはようございます。

本日は５月最後のランチ営業です。

早いものであっという間に５月が終わりますね。

床席は本日は１１時３０分から２名様１席のい空席と１３時からは４名様のお席が１席空席がございます。

店内のお席からも鴨川の見えるお席であったり個室もご用意させていただけますので是非ともご来店ください。

次回は９月からですのでよろしくお願いいたします。