こんにちは。

本日は北海道から大きな丸々太った特大の太ったいわし。

内臓脂肪もすごくておいしいですよ。

脂はすっきりした脂ですので、お造り　酢〆　寿司は最高です。

お造りは生姜で

是非

こんにちは。

本日はおいしい仙鳳趾の牡蠣

ぷりぷりで身詰まりがいいです。

生　蒸　天ぷら　フライで

写真でもおいしさ伝わりそうです。

是非　実食を

こんにちは。

本日は本マグロのカマ下の大トロの部位のご紹介と本日のおすすめです。

本マグロのカマトロは言うまでもなくお肉のようですね。

お造りや炙りで

北海道の特大いわしやこっぺ蟹や金目鯛　氷見の寒ブリなどが入荷です。

のどぐろもお造りでも行けるきれいな長崎ののどぐろが入荷。

是非

こんにちは。

本日は富山の氷見の寒ブリのご紹介です。

今年は天然ブリが取れません。

しかも需要と供給のバランスが合わなくてとても高価です。

こんなご時世なんでお客様には普段と同じ価格でご提供させていただいておりますのでお楽しみください。

天然ブリは身の色がつややかで赤身ががってきれいですね。

鮮度抜群ですがぶりは寝かせて旨味を引き出すので熟成が必要です。

お出汁は昆布出汁にあらを炭焼きにしたものを入れてお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日はイワシのご紹介です。

北海道からの大きないわし。

お造り　塩焼き　フライ　天ぷらでお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は炭火焼きのお料理

伝助穴子

活けの大きなサイズの車海老

この組み合わせは贅沢です。

和牛　鴨　地鶏　黒豚もご用意しております。

お魚だけではなくお肉もお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はふぐの唐揚げのご紹介です。

ふぐのアラの周りの身は弾力があり噛めば旨味があふれ出ます。

お酒とお醤油に漬けこんで油で揚げて山椒塩でどうぞ。

是非

こんにちは。

本日は松葉蟹のメスの内子と外子をふんだんにいれて生姜を入れて炊きこんだ土鍋御飯です。

仕上げに三つ葉をパラリと散らせて

さらにオス蟹のほぐし身も加えます。

生姜のいい香りが蟹とよく合います。

是非

こんにちは。

本日はお魚のしゃぶしゃぶのご紹介です。

今回はお客様の要望で金目鯛とぶりを両方食べたいとのことでさすがにお出汁が違うので鍋は二台にしましたがこの豪華さ。

美味しいです。

金目鯛は酒と塩とアラ出汁のみで脂が多いので乳化して濁ります。

鰤はあらは炭焼きにして昆布出汁でお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は先斗町　魯ビンの坪庭のもみじんも木が紅葉を始めました。

坪庭の中なので気温が高くこれから色ついていきます。

今回はこちらの坪庭独特の紅葉をお楽しみください。

二階席の堀こたつ席からお楽しみいただけます。