こんにちは。

本日は恒例ですがこの時期の松茸。

秋のイメージですが秋の長雨の時期と気候が似ているこの時期に松茸が出るのです。

個人的には香りは秋の方が強い気がしますが松茸本来の食感と香り

最高級の韓国鱧とご一緒に

是非

こんにちは。

本日はぼたん鱧

お吸い物です。

青柚子を効かせた出汁との鱧のお椀　是非

こんにちは。

本日は岩かきのご紹介です。

三重の大きな岩かき

天ぷらにして少し熱を加えると旨味が増大します。

夏野菜とご一緒にお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は鱧の落としのご紹介です。

本日は皮も柔らかく　骨も柔らかい最高級の韓国鱧が入荷

お酒と塩を湯に入れて鱧を湯に落として

おとした鱧は氷水で

水気を取り梅肉で

最高の贅沢

こんにちは。

本日は特大の宮城産の1500ｇののどぐろのご紹介。

このサイズでしか味わえない脂の旨味

肉厚な1500ｇサイズ　他では食べられない希少なサイズ

炙り造り

天ぷら

煮付け

塩焼き

土鍋御飯で

是非

こんにちは。

本日はうなぎ丼のご紹介です。

コース　アラカルトでうなぎを沢山ご用意させていただいております。

備長炭で焼き上げたうなぎを錦糸玉子に乗せて　山椒をたっぷりと

うなぎの肝のお吸い物もつきます

是非

こんにちは。

本日はあわびのバター焼きです。

活けのあわびを贅沢にバター焼きに

お醤油　お酒を入れて肝の旨味をたっぷりまぜてお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は鱧の土鍋御飯のご紹介です。

備長炭で焼き上げる活け鱧を土鍋御飯でお楽しみただきます。

たれ味

塩味

新山椒をふんだんに入れてお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日は賀茂茄子

京野菜で初夏が旬の賀茂茄子。

柔らかくて油とお味噌の相性が最高です。

白味噌と赤味噌の二種のお味噌でお楽しみください。

こんにちは。

夏の味覚　とうもろこし

甘くておいしい長崎のトウモロコシを蒸して　備長炭で醤油を塗りながら焼き上げます。

是非