こんにちは。

本日はすっぽんのお鍋のご紹介です。

年末年始はすっぽんの需要が多く沢山ご予約をいただきます。

お酒をたっぷり入れて煮込んだすっぽんをごぼうと焼き生麩と一緒にお楽しみいただきます。

最高のスープはすっぽん出汁の茶碗蒸し　唐揚げもお楽しみいただけます。

前日までのご予約でご注文いただけます。

是非

こんにちは。

本日はくもこの柚子釜蒸し

柚子釜から柚子のいい香り

とろりとたら白子と温かい餡をかけて

是非

こんにちは。

本日は福井の九頭竜から天然いのししが入荷です。

寒くなると脂も柔らかく、根菜系を餌にしているので臭みもなく美味しいしし鍋

合わせみそで季節野菜と根菜とご一緒に

是非

こんにちは。

本日は松葉かにのご紹介です。

メスのせこ蟹は年内で終了です。

お早めにお召し上がりください。

オスの大きな蟹は3月20日までです。

津居山　浜坂　丹後の漁場で美味しい蟹が拡散取れます。

是非

こんにちは。

本日は年内で禁漁のせいこ蟹　こっぺ蟹

資源確保の為に年内で禁漁ですので美味しい内子のせこ蟹が間もなく終了です。

秋田などの活けのせこ蟹は1月以降も入荷可能ですが山陰の松葉カニブランドは年内で終了

沢山ありますよ。

時化で高騰中ですが仕入れ網がしっかりしているので安定供給できます。

こんにちは。

年末になり皆様お仕事も忙しいと思います。

美味しい物を食べてげ体力を付けて、年末年始乗り切りましょう。

今回は生カキ

北海道の仙鳳趾は年末ごろから身入りが悪くなる個体も出てきます。

三重の浦村牡蠣は安定のクオリティー

仙鳳趾ははずれのリスクがありますが美味しいですよね。

愛媛レモンを絞って

是非

フライ　蒸し　天ぷらもできますよ

是非

こんにちは。

本日は松葉カニのオスの大きな甲羅にいっぱいに詰まったかに味噌のご紹介です。

備長炭で強火で加熱して熱々のお味噌をお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は北海道の真鱈の白子ポン酢のご紹介です。

とろりと口の中でとろける白子

自家製柚子ポン酢で

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は白子が美味しい時期ですので魯ビンでお楽しみいただける白子のご紹介

真鱈の白子　くもこ

ポン酢　焼きくもこ　天ぷら

とらふぐの白子

湯引きポン酢　焼き白子　天ぷら

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はお正月のお椀物　白味噌　辛子　塩ぶりのお椀

シンプルですがお出汁の香り　味噌の濃さ　辛子の味香り

すべてがバランス良く整わないといけないお椀

気を引き締めて調理いたします。

最高のお椀をご提供できるように努力いたします。