こんにちは。

本日は京丹後の竹野酒造より祝い米を使った祝蔵舞　亀の尾舞を使った亀の尾蔵舞のしぼりたてが届きました。

新酒ならではの雑味は少なくフレッシュで柔らかな味わいです。

お料理とも相性がよさそうです。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日はぎんぽという深海魚を味噌漬けに

脂がのっておりとろとろの身質で味噌漬けにぴったりなのですが焦がさずに焼くのが難しい。

美味しく備長炭で仕上げます。

お楽しみに。

こんにちは。

本日は今が旬の牡蠣と九条ネギの赤みそ土鍋御飯です。

牡蠣の濃厚な旨味と味噌がさらに引き出して旨味爆発です。

九条ネギでさっぱりと

是非

こんにちは。

お正月も終盤で日常に戻りつつありますね。

本日はのどぐろのご紹介。

かに漁がある時は高騰してなかなかおめにかかれないのどぐろ

先斗町　魯ビンではお楽しみいただけますよ。

しかもお造りで

しゃぶしゃぶ　塩焼き　天ぷら　土鍋御飯で

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は寄せ鍋のご紹介です。

冬の美味しい食材をぎゅっと詰め込んでそこから出る

こんにちは。

新年明けましたがここからが寒さが一段と厳しきなってきます。

柔らかい大阪河内の合鴨を鴨鍋　鴨ロースでお楽しみください。

金時人参や白菜　九条ネギをたっぷりと

お出汁は甘辛い醤油のお出汁で

最後はうどん　雑炊で

こんにちは。

本日は自家製の新からすみとカニみそきゅうりのご紹介。

この時期　このタイミングで一番の酒の肴です。

是非

こんにちは。

本日は地鶏の炭焼きのご紹介です。

冠地鶏のもも肉と胸肉を食べ比べしていただきます。

味の濃い烏骨鶏の掛合わせの冠地鶏

山椒味噌　レモンでお楽しみください。

是非