こんにちは。

本日は鹿児島の黒豚のロースの炭焼きのご紹介です。

備長炭でロースの脂身がおいしく食べれる頃に焼き上げます。

難しいですがベストな火の加減が職人技。

レモン　おろしポン酢で

こんにちは。

熱くなってきました。

京都の暑い夏は鱧

今回はすき焼き鍋

白ねぎ　糸こんにゃく　焼き豆富　すき焼き麩

甘辛いお出汁で鱧をお楽しみください。

こんにちは。

本日はタコのお造りのご紹介です。

夏はたこですね。

噛めば噛むほど旨味が楽しめる食材。

お塩やレモン　梅肉しょうゆ　わさびしょうゆでお楽しみください。

こんにちは。

本日は夏クエのご紹介です。

大きな30キロの高知の天然クエ

じっくり熟成させて備長炭で皮目はパリッと　身はふっくらと

是非

こんにちは。

本日は夏野菜が本格的に出回ってきましたのでご紹介です。

ミニアスパラ

トウモロコシ

おくら　みょうが　パプリカ　万願寺唐辛子　なす

など彩も豊かです。

是非

こんにちは。

本日は夏のお酒の肴　川海老の唐揚げ

お塩のみの味付けでサクッと

ビール　焼酎が進みます。

是非

こんにちは。

本日は時期の鱧と山椒の実を入れた鶏つみれとお楽しみいただく熱々のお鍋

山椒のいい香りと熱くなって塩分の補給に

水菜　糸こんにゃく　山椒とお楽しみください

是非

こんにちは。

本日は魚そうめんのご紹介です。

抹茶とプレーンの二種を盛り込んでそうめん出汁をかけて大葉茗荷と焼き鱧を添えて

蒸し暑い日が続きますがさっぱりとした冷たい物がおいしく感じられる季節です。

こんにちは。

本日は梅雨の中頃で稚鮎よりは大きくなった小鮎

このサイズが天ぷらや唐揚げ　塩焼きにしても頭から食べていただけるサイズですね。

是非この機会にお楽しみください。

月日はあっという間でです。

是非