こんにちは。

本日はさよりのお寿司のご紹介です。

写真は蒸あわびのお寿司と自家製のほたるいかの醤油漬けです。

春のお魚　さより　木の芽との相性が抜群です。

こりこりとした食感で淡白ですが旨味が強いさより

酢洗いしてたたき木の芽をまぶしても美味です。

是非

こんにちは。

本日は桜の時期限定の桜ソルベ

桜の香りとヨーグルトの爽やかすっきりした味わい。

桜の花の塩漬けとご一緒にどうぞ

こんにちは。

本日は春のお魚のアイナメ。

あぶらめとも言いますがふわふわの身が葛たたきのお椀によく合いますね。

蕾菜や花びら人参などを添えて

いいお出汁です。

是非

こんにちは。

これは絶品です。

なかなかお目にかかれない大きな赤貝

こぶしより大きいですね。

赤貝がお好きな方は是非

満足いただけること間違いなしです

こんにちは。

本日はたけのこと春野菜の天ぷらのご紹介です。

柔らかく湯でたたけのこはお出汁に浸して

たけのこには木の芽を巻いてお楽しみいただきます。

爽快な木の芽の香りと旬の春野菜をお楽しみください。

こんにちは。

本日は千葉の大はまぐりの酒蒸しのお椀物のご紹介です。

いいお出汁が出ますね。

是非肉厚のはまぐりとお出汁をお楽しみください。

こんにちは。

本日はご好評いただいております天然クエ

春野菜や山菜のしゃぶしゃぶといい脂が出るクエ

旨味が倍増ですね。

お塩　自家製ポン酢でお楽しみください。

こんにちは。

本日は春野菜の天ぷらのご紹介です。

こごみ

タラの芽

菜の花

ふきのとう

ヤングコーン

抹茶塩　野菜の甘味が増す岩塩などもお楽しみください。

こんにちは。

本日は春の貝の赤貝　さざえ　あわびのお造り盛りあわせ。

帆立やつぶ貝もございますので是非とも春の貝類をお楽しみください。

生きたままをその場で調理しますのでお期間はかかります。

事前のご予約であれば来店時刻に合わせて裁かせていただきます。

鮮度抜群ですの肝もお楽しみいただけます。

是非