こんにちは。

本日から春メニューに完全に移行します。

コース　単品料理など春を感じられる食材をたくさんご用意させていただきます。

ホタルイカ　山菜　ホタテ　赤貝　白魚　鰆　穴子　のどぐろなど沢山のおいしい食材を様々な調理法でおたのしみいただけるのが先斗町　魯ビンのおすすめポイントです。

是非ご来店ください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日はお食事の前菜のご紹介です。

今回は春の到来を感じる品を豊富に取り揃えております。

釜揚げのシラス、こちらは生シラスの日もございますので日によって変わります。

春もろこの煮浸し。お出汁を効かせて川魚特有のほろ苦さをお楽しみいただけます。

さよりの昆布〆のお寿司。日によっては味や鯛やサバも登場します。

自家製のお豆冨の味噌漬けや湯葉の前菜など日によって変わります。

飯タコ煮や春野菜もどんどん登場しますのでお楽しみに。

是非

こんにちは。

本日はお豆冨の揚げ出しのご紹介です。

シンプルですがお出汁を効かせて鰹節もこだわりました。

今回はお豆冨のみの揚げ出しですが夏になりと加茂ナスやアスパラなどの油と合うお野菜もご一緒にお楽しみいただけます。

出汁のいいかおりとお豆冨の優しい味　素材の甘さなどシンプルだからこそ感じる素材の大切さ。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は連休中日ということもありご予約を沢山いただいておりますが、本日も春の貝類などが沢山入荷しております。

今回はつぶ貝です。

もちろんお造りでもお楽しみいただけます。

本わさびと和えて肝は炙ってもおいしくいただけます。

バター焼きもレアに仕上げてバターに絡ませてお楽しみいただけます。

本日は2個限定です。

生カキや特大のホタテなどもお楽しみいただけますので是非ご来店くださいませ。

こんにちは。

本日から三連休ですので季節の鮮魚などが沢山入荷しております。

のどぐろはお造りやしゃぶしゃぶで

帆立貝はお造り　バター焼き　天ぷらで

天然クエも熟成具合は最高です。

是非お造り　お鍋でお楽しみください。

今回のご紹介は生シラスです。

鮮度が悪いと苦くおいしくありません。

もちろん鮮度抜群。

甘くて苦み　臭みもなくおいしいです。

香りのいいあおさ海苔とお醤油を少しかけてどうぞ。

こんにちは。

本日は大きなふぐの白子がとらふぐから出てきましたので天ぷらに。

今回は特に大きくて600グラムほどの白子が1.5キロサイズのふぐに入ってました。

とろとろふわふわ食感をお楽しみいただけます。

春野菜はうるい　こごみ　つぼみ菜やふきのとうなどがお楽しみいただけます。

山椒のお塩と天出汁でどうぞ。

こんにちは。

本日はホタテ貝のご紹介です。

北海道の大きなホタテ貝をお造りや天ぷら　バター焼きでお楽しみいただけます。

今回は肝も白子も新鮮ですので一緒にバター焼きに。

炭の上に殻を敷いてバターとお醤油で味付けしてお召し上がりいただきます。

少し煮詰まるのでお水を少し。

レモンを絞って是非お召し上がりください。

こんにちは。

今回は厨房をのぞき込むと前菜の盛り込み風景がありましたのでご報告。

春といえばシラスの釜揚げ。

当店では香りのよいあおさのりとお醤油をかけてお楽しみいただきます。

お次は春の穴子。

小さいサイズをきれいに掃除して柔らかく炊き上げます。

甘辛くあっさり炊き上げて山椒をふりかけてお楽しみいただきます。

これからはホタルイカや春野菜も登場しますので是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は蕪蒸しのご紹介です。

今期は暖冬とはいえ朝晩が寒い日もあります。

ほっこりあんかけのメニューなどもご用意させていただいておりますので是非ご賞味ください。

今回は蕪蒸しです。

今回は明石の鯛を使って蕪蒸しに仕上げて、カニ味噌のあんかけでお楽しみいただきます。

カニ身もたっぷり入って熱々でお召し上がりいただけます。

コースの蒸し物に登場します。

こんにちは。

本日は千葉産の氷室熟成の金目鯛のご紹介です。

脂ののった金目鯛の皮目を炙りにぎり寿司に。

口の中に入れると脂が溶け出して金目鯛の甘みが広がります。

今回はあえて塩　すだちでお楽しみいただきます。

金目鯛の皮目のパリッとした食感と炭で炙った香ばしい香りもお楽しみください。

今月は梅のコースのお凌ぎに登場します。

是非