こんにちは。
本日は秋の味覚の秋刀魚と焼松茸のご紹介です。
秋の味覚のコラボレーションです。
今年は秋刀魚が不漁で魚体も小さいので今回は秋刀魚と焼松茸の大根おろしの染おろしを添えて。
銀杏の天ぷらと稲穂の素揚げで飾り付けました。
秋を感じる逸品。
是非
こんにちは。
本日は秋の食材のいくらと松茸です。
今回は昆布であえてとろみをつけて旨味を凝縮させて召し上がっていただく前菜のご紹介です。
いくらの醤油漬けと松茸 昆布和え
名前の通りですがおいしいのに決まってます。
少し振り柚子をしてどうぞ
こんにちは。
本日は秋刀魚を使ったお料理のご紹介。
今回は秋刀魚を柚庵地につけてお酒の進む逸品に。
仕上げに松茸をくるんで焼き上げます。
添え物は栗の甘露煮 銀杏
秋を感じる逸品
松茸のシャキシャキした食感と秋刀魚のふわっとした身との相性は最高です。
こんにちは。
本日もランチ営業が終わりこれから夜の準備です。
今回はすっぽんのご紹介です。
夏バテ気味でスタミナをという方はぜひ一度ご賞味ください。
お鍋はお野菜とお酒がたっぷり入っておりますのでまろやかなコクのあるスープがお楽しみいただけますモモ肉は唐揚げにてお楽しみいただけます。
柔らかく臭みのないお肉は醤油ベースのお味に仕上がております。
山椒をパラリとかけてお召し上がりいただくとおいしいでよ。
是非前日までにご予約をお願いいたします。
おはようございます。
本日も朝から元気に営業準備中です。
本日は来週の三連休の為なのか空いております。
準備万端でお待ちしておりますので是非お昼のランチにてお待ちしております。
残暑厳しく蒸し暑い今年の9月ですがおいしいものを食べて栄養をつけて乗り切りましょう。
本日も川床でおいしいお酒と湯葉や豆富 北海道の生カキや蒸し牡蠣 秋刀魚などもお昼からお楽しみいただけます。
是非
おはようございます。
本日も朝から市場に仕入に行き、元気に営業準備中です。
本日の川床 店内席のランチ営業は少し空き席がございます。
是非お出かけの際はお昼ご飯いかがでしょうか。
9月は納涼床の最終月です。
今月で床席は終了となります。
季節の食材と床食材のお昼のお食事を是非お楽しみください。
こんにちは。
本日は豆ごはんのご紹介です。
9月のランチや夜のコースのご飯物に登場します。
4種類の豆が入っております。
ひよこ豆 青えんどうまめ 赤いんげん豆 枝豆の四種
絶妙な塩加減とお出汁を効かせて炊き上げます。
秋を感じ御飯ですね。
こんにちは。
本日は松茸の炙りのご紹介です。
松茸は香り 食感 自家製のポン酢と塩 すだちで
備長炭で炙ってお楽しみください。
お皿も松の絵の描いた料理長のお気に入りのいい器です。
こんにちは。
本日も朝から市場に行き仕入れです。
本日は新鮮な秋刀魚やメイチタイが入荷しております。
北海道からは仙鳳趾産の生カキも入荷です。
秋の食材がぞくぞく入荷しております。
今回は新銀杏がそろそろ出てきております。
備長炭で炙り塩で炒ってスダチ お塩でどうぞ。
日本酒によく合いますね。
是非お楽しみください。
