こんにちは。

本日は青森から5キロの大きなメヌケが入荷です。

鮮度も抜群なんでもちろんお造りでもお楽しみいただけます。

皮を炙って焼霜に。

塩焼きは特に絶品です。

しゃぶしゃぶもできましてアラ骨を備長炭で炙りお出汁の中に入れてメヌケの旨味存分にお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は11月6日に解禁になったこっぺ蟹のご紹介です。

丹後の網野の浜茹でのこっぺ蟹をお手頃価格でお楽しみいただけます。

理由は丹後の魚政さんから直送ですので。

内子　外子　身と丁寧にほぐしてお客様にはお召し上がりいただくだけです。

お好みで生姜酢で。

丹後の塩で湯がいておりますので是非そのままでも美味しく塩味が付いておいしいですよ。

是非

こんにちは。

寒くなったり温かくなったりと秋のお天気ですね。

11月からは冬の食材でカニやクエ　本日は青森からメヌケも入荷です。

珍しくおいしい高級魚がお楽しみいただけます。

カニはメスの背子カニ(こっぺ　香箱）も8日より入荷です。

本日は北海道から活けのズワイカニが入荷しておりますので甲羅焼き　お造り　焼きかに　蒸し蟹　お鍋がお楽しみいただけます。

事前にご予約をいただきますとお客様をお待たせすることなくご提供できますので事前にご注文いただくとスムーズです。

宜しくお願いいたします。

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

朝晩がだいぶと寒くなってきておりますね。

本日のご紹介はかきに味噌小鍋です。

大粒の新鮮な牡蠣をお味噌のお出汁で季節野菜とご一緒にお召し上がりいただきます。

温まります。

その他お鍋料理たくさんご用意させていただいておりますので是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は冬に味覚ですが高級な味覚のとらふぐ。

淡白なのにうまみが強いですね。

てっさ　ぶつ　焼き河豚　唐揚げ　お鍋でお楽しみいただけます。

春先には白子もご用意させていただけます。

ご予約いただければご用意できる場合もございます。

11月5日からのメニュー変更でお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

気持ちの良い秋晴れが続きますね。

本日は滋賀の近江牛の三角のばら肉の部位でＡ５ランクのお肉が入荷です。

炭焼きや炙り寿司にしてお召し上がりいただけます。

少し脂が多いのでお塩とすだちでいかがでしょうか。

お肉料理もしゃぶしゃぶなどもご用意させていただいておりますので是非ご賞味ください。

本日の紹介は長崎県対馬産のメカジキの紹介です。

今回は２４０キロの大きな魚体の一部を入荷しました。

カジキの仲間になり、厳密にはマカジキとは種類が違います。

色はピンク色をしており、マグロなどに比べると脂があっさり

していてたくさん召し上がれると思います。

お造りはもちろん焼いてもおいしいお魚ですので

是非一度お召し上がりください。

こんにちは。

本日は朝晩が寒くなってきているので温かい季節を感じるメニューのご紹介です。

今回はぶりのアラと大根煮のぶり大根です。

ぶりのカマやあらからお出汁を取り大根を軟らかく炊き上げます。

もちろん脂の乗ったカマや腹身なども入れます。

あっさりしていますが仕上げにたまり醤油を入れるので色が濃くなりますが柚子のお風味と大根　鰤をお楽しみください。

温まります。

是非

今日の紹介は

ささかれい一夜干しです。

塩をして干すことで水分が抜けて、うまみ成分がぎゅっと凝縮します。

調理法は炭焼きと唐揚げをご用意しています。

骨を外していますので食べやすく、唐揚げの場合は

骨せんべいとしても召し上がることができます。

写真の骨についているオレンジのものは卵になります。

こちらも一緒に調理いたしますので、是非どうぞ。

数量限定の仕入れとなりますのでお早めにお申し付けください。

こんにちは。

本日は長崎のクエです。

寒くなってきておいしくなってきました。

白身でしかっりした身と上品な脂がお楽しみいただけます。

先斗町　魯ビンの冬の定番になりましたので売り切れることが多くなりますので是非ご予約をいただければ確保させていただきます。

是非ご賞味ください。

クエは基本10キロ未満は一匹買い付け　20キロ以上は半分を買っていますので肝や胃袋　内臓　唇もお鍋やあら煮に添えておりますのでお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。