こんにちは。

本日は白菜の浅漬けのご紹介です。

塩と昆布　鷹の爪　お出汁を入れて漬け込みます。

しゃきしゃきした食感をお楽しみいただきながら昆布が野菜の旨味を引き出してくれます。

鷹の爪でピリッと少し感じる程度に

こんにちは。

本日は甘鯛の土鍋御飯のご紹介

甘鯛のあら出汁を使用して酒　塩　昆布　のみで味付け

素材本来の旨味が凝縮

クリスマス限定コースに登場しますがご追加　コース御飯ご変更も承っております。

是非

こんにちは。

本日は兵庫の松葉カニのご紹介。

今回は蒸しかにに　酒をふり　活け蟹の良さが引き立つように蒸し過ぎず強火で旨味を凝縮　すだちを絞って

是非

こんにちは。

本日は富山氷見の寒ぶりのかぶらみぞれとお楽しみいただくお鍋のご紹介です。

かぶらの香りと辛味　ぶりとの相性が良く美味しいですね。

カツオ出汁に　すだちを浮かべて

是非

こんにちは。

今回は1月19日まで限定の冬の贅沢ずくしコースの焼物と揚物の合い盛りのご紹介です。

京都　伊根町の黒マグロ

長崎の天然クエ

天ぷらはわさび塩で

クエは備長炭の香りを味わいながら塩焼きで

是非

こんにちは。

本日はいい状態のたら白子が入荷して安定しております。

冬の味覚

湯引きポン酢

焼きくもこ

天ぷら

こんにちは。

12月21日から12月25日までの期間はクリスマスコースもご提供させていただきます。

お買い物　デート　会食にて是非ご来店くださいませ。

残り僅かなお席ではございますがご予約の上でご来店をお待ちしております。

香箱蟹

とらふぐ

のどぐろ

たらの白子

氷見の寒ぶり

甘鯛

冬の美味しい贅沢な食材を盛り込んでお楽しみいただきます。

是非

こんにちは。

本日はあんこう鍋のご紹介です。

あんこうのぷりぷりの食感

あご肉や　ほほ肉の弾力のある旨味

肝味噌で季節野菜とご一緒に

〆は生姜を効かせた雑炊で

是非

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

長崎の25キロのクエはやはり別格

写真のとおり本マグロの大トロのように脂のさしが入っております。

白身なので脂は見にくいですが口の中でとろけてなくなるほど。

是非お召し上がりください。

希少な大きなクエは現在は20キロから25キロを2本のみ所有しております。

是非

こんにちは。

本日は炙りくもこのポン酢ジュレかけのご紹介です。

たらの白子のくもこ

湯引きしてふわふわとろとろの食感

軽く炭で焦げ目をつけて

汲み上げ湯葉と香味野菜

菊花を散らせて

是非