こんにちは。

本日は鱧落としのご紹介です。

秋になって鱧も産卵を終えて脂がのってきます。

秋の鱧は絶品　脂がのって土瓶蒸し　しゃぶしゃぶもさらにおいしくお楽しみいただけます。

こんにちは。

本日はのどぐろのご紹介です。

長崎の紅瞳

脂がありますが上品

お造りや炙り

絶品は塩焼き

土鍋御飯はのどぐろの旨味を余すことなくお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

食欲の秋

金目鯛が脂が乗っておいしい時期です。

あ造りは炙りが塩　すだちで美味しいです。

塩焼き　煮付け　しゃぶしゃぶ　土鍋御飯

レア天ぷらもできます。

是非

こんにちは。

本日は宮城の気仙沼の戻りカツオ

塩たたき　すだちで

是非

鮮度抜群です。

こんにちは。

本日は鴨鍋のご紹介です。

九条ネギ　鴨肉団子　金時人参　お揚げ　お豆富を入れて甘辛いお出汁でお楽しみいただきます。

柔らかい鴨肉を火が入ったらすぐに上げてお楽しみください。

最後はうどんで

是非

こんにちは。

本日は子持ち鮎の塩焼き

備長炭でじっくり焼き上げます。

お腹の卵をほくほくに仕上げて表面を少し焼き色をしっかり付けて

秋の味覚

是非

こんにちは。

本日は鱧のしゃぶしゃぶのご紹介

松茸とご一緒に

松茸の食感を損なわないようにサッと入れて上げてすだち　ポン酢で

鱧も脂がのってきております。

是非

こんにちは。

本日は和牛のお寿司のご紹介

今回は二種類

ロース炙り寿司　塩　すだち

もも肉のしゃぶしゃぶ仕立て　胡麻ポン酢

是非

こんにちは。

本日は坪庭のお手入れのご紹介

山紅葉の剪定

杉苔の張替え

お掃除

綺麗なお庭になりました。

京町屋の坪庭もお楽しみください。

こんにちは。

本日は9月恒例のうさぎ餅のご紹介

白玉を氷もちで包んでみたらしの餡を敷いて

空がこれから深まっていきます。

中秋の名月が楽しみですね。