こんにちは。

本日は京都の長岡の朝堀のたけのこのご紹介です。

米ぬかを使いあくを抜き湯洗いの後はお出汁でカツオと昆布を効かせて少し味付けをします。

お造りはお醤油とわさびと木の芽をお好みで

焼たけのこは備長炭でじっくり焼き上げてお醤油で焦げ目をつけて木の芽をあしらってお召し上がりいただけます。

天婦羅　土鍋御飯もお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は今が旬の春野菜の天ぷらのご紹介です。

今回はこごみ　タラの芽　ふきのとう　芽キャベツ　うるい　ワサビ菜　菜の花が入ります。

きれいの盛り付けて抹茶塩と天出汁でどうぞ。

春を感じますね。

是非

みなさんこんにちは。

本日の紹介は日々の仕入れで変わる鮮魚のラインナップを

実際にみていただく為に、使っているものを紹介します。

この様な形で産地と名前を書いたプレートを付けて

お客様の前までお持ちしてご紹介をさせていただきます。

この写真は本日のものではありませんが、日替わりですので

ご来店なさってからの楽しみにしていただければと思います。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

こんにちは。

本日は活けの車海老のご紹介です。

お造りはもちろん　塩焼　天ぷら　お寿司でお楽しみいただけます。

車海老の頭は塩焼きや唐揚げでお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

みなさんこんにちは。

本日の紹介は長崎県対馬産ののどぐろです。

のどぐろは焼いても煮付けても何をして食べても

おいしい魚です。

当店では鮮度の良いものを仕入れ造りやしゃぶしゃぶ

で召し上がっていただけます。

お造りを召し上がられたあとは、あらで赤出汁を作ることもできます。

お申し付けください。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

皆さんこんにちは。

今日のご紹介は鴨についてです。

当店では鴨ロースにするだけではなく

鴨鍋や細かくさいの目にして土鍋御飯にしたり

様々な形で楽しんでいただけます。

鴨肉から出る肉汁がうまみたっぷりですので

鴨鍋や土鍋御飯はおすすめです！

日中は温かいですが、朝晩はまだまだ冷えますので

お鍋や土鍋御飯でほっこりしましょう。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

みなさんこんにちは。

気温も温かくなり、桜も咲き始めています。

今日は温かくなってくるとどんどん種類が変わっていく

春野菜についてご紹介します。

緑が色鮮やかですね。

当店でお浸しや天ぷらなどで使っている野菜は

菜の花、うるい、芽キャベツ、タラの芽、ふきのとう、甘草

こごみ、つぼみ菜、つくし・・・・・・などなどたくさんの種類を使っています。

天ぷらやお浸しも仕入れによって内容が変わりますので

お気軽に内容を聞いてください。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

みなさんこんにちは。

本日の紹介は花わさびです。

お造りなどについているわさびの花の部分です。

下処理で繊維を壊すことにより辛味成分が出てきます。

花にツーンと来る感じがわさびの醍醐味ですよね。

当店では醤油漬けにしています。

醤油と辛味が相まってお酒が進むこと間違いなしです。

お酒の肴の是非どうぞ。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

みなさんこんにちは。

本日は本マグロのご紹介です。

京都のマグロの名産地で舟屋が有名な伊根のまぐろです。

脂の乗りはそこそこですが、赤身にうまみがあり、

身がしまっていて食べごたえがあります。

是非お造りでどうぞ。

従業員一同、皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

こんにちは。

温かくなってきて春の訪れを感じるこの頃です。

山菜や春野菜が出回ってきました。

お魚もほたるいかやさより　鰆や車海老や貝類などがおいしい時期です。

焼物や前菜に登場する春野菜。

写真は花わさびの醤油漬け　うるい　タラの芽　菜の花のお浸しです。

お湯でさっとゆであがると色目もきれいになりおいしさも増します。

是非ご賞味ください。