こんにちは。

本日は大人気の穴子の土鍋御飯のご紹介です。

土なべで炊き上げた白御飯に柔らかく炊き上げた煮穴子とツメをかけて召し上がっていただきます。

甘辛い穴子のツメは骨を焼いてお酒　醤油　砂糖で仕上げていき骨の出汁と脂が相まってうまみが凝縮していきます。

お好みで三つ葉とのりをかけていただいてお召し上がりください。

食欲をそそります。

是非ご注文くださいませ。

こんにちは。

本日は今月のコースの冷やし鉢のご紹介です。

茹で上げの車海老と焼お揚げ　赤こんにゃくと九条ねぎの酢味噌かけです。

おネギと辛子酢味噌　焼お揚げの相性がたまりません。

車海老はそのままでも塩ゆでしておりますのでお楽しみいただけます。

お酒が進みますね。

是非

こんにちは。

少し暖かくなってきたと思えばまた真冬のお天気ですね。

雪がちらついております。

今回は大人気のカニ味噌。

二種類ありまして甲羅焼き、こちらは活けのズワイカニの味噌をそのまま炭焼きにして熱々のお味噌をお楽しみいただけます。

もう一つは紅ずわいカニのお味噌を少し卵黄を入れてコクを加えたお酒のあてです。

大根やきゅうりにつけてお召し上がりください。

是非ご賞味を

こんにちは。

早いもので春がそこまで来ております。

まだかなり小さいですがお味はなかなかおいしいですね。

富山の湾内の大きなホタルイカはまだ先ですが濃厚なお味噌が醍醐味ですね。

ごま油醤油　辛子酢味噌などでお好みで春野菜　新わかめが出だすとご一緒にお召し上がりください。

こんにちは。

本日はとらふぐのご紹介です。

うす造りやぶつ　焼き　唐揚げ　お鍋など豊富にメニューをご用意させていただいております。

やはりこりこりの食感とうまみが強くおいしいですよね。

もちろんコースもご用意させていただいております。

河豚のひれも備長炭で炙ってひれ酒にしてお楽しみいただければ香ばしく香り豊かで一層食欲がわいてきますね。

温まります。

是非

こんにちは。

本日は長崎産の甘鯛が入荷です。

独特の身質でねっとりした食感が楽しい一品です。

お醤油やお塩とすだちでお楽しみいただけますとより甘鯛の甘みが口に広がります。

塩焼きやうろこ揚げも食感が楽しくお酒が進みますね。

ご予約をいただければしろ甘鯛のしゃぶしゃぶもお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は寒ブリ大根のご紹介です。

今年は寒いです。

本日も雪が舞っております。

脂の乗ったぶりのカマやアラは捨てるのがもったいないぐらい美味ですね。

富山の氷見の寒ブリのアラと煮を甘辛く炊き上げて大根は軟らかくホクホクに炊き上げます。

ぶりのお出汁が大根に染みわたりおいしさ倍増です。

アラもお好きな方は骨までしゃぶってください。

カマ焼きも最高です。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日はおいしい煮付けの金目鯛のご紹介です。

脂の乗った金目鯛をあっさり甘辛く炊き上げます。

皮と身の間の脂が口の中でとろけて美味ですね。

あしらいは春野菜の菜の花や山菜が付きます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

そろそろ時期の車海老ですがお造りはもちろん、塩焼き　天ぷら　お寿司などご用意させていただけます。

頭は塩焼きや唐揚げにてお楽しみいただけます。

生でもぷりぷりの食感ですが焼いてもジューシな車海老を先斗町　魯ビンでお楽しみください。

是非

こんにちは。

最近のお天気で全く入荷がない金目鯛ですが本日ようやく入荷しました。

やっと皆様に先斗町　魯ビンの自慢の金目鯛がお出しできます。

お造りは炭で皮目を炙ってお塩とすだち、醤油でどうぞ。

皮と身の間の脂がとろけてうまみが倍増します。

塩焼き煮付けしゃぶしゃぶもお楽しみいただけます。

〆は金目鯛土鍋御飯の焼きおにぎり茶漬けはいかがでしょうか。

もちろん土鍋御飯もご用意させていただいております。

氷室熟成にてしっぽを切り

血と水分を飛ばしてうまみを凝縮させた金目鯛を是非ご賞味ください。

お待ちしております。