こんにちは。

本日は秋の代名詞の秋刀魚やいちじく料理のご紹介です。

来週から先斗町　魯ビンはメニュー変更です。

秋の走りの松茸や秋刀魚やいちじくやナスを使ったお料理や時期のお魚がたくさん入荷します。

食欲の秋です。魅力的な食材が満載ですのでお楽しみください。

こんにちは。

八月も後半になり風が涼しくなってきたこの頃です。

先斗町　魯ビンでは９月はランチ営業が始まります。

土曜日と日曜日と祝日のみの営業となっておりますので是非ご来店ください。

営業時間は11時30分からの営業時間となっておりますのでよろしくお願いいたします。

鴨川納涼床や京町屋の店内でお楽しみいただけます。

鱧の落としの付いた会席弁当コースや事前のオーダーなら単品のご注文もいただけますのでお電話にてご相談ください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は先斗町　魯ビンのおすすめの生カキのご紹介。

夏も終わりになり岩カキがそろそろ終わりの時期になります。

北海道はもう秋ですがセルカキが時期を迎えておりまして、釧路湿原の栄養を沢山含んだ海水とプランクトンを餌に本当においしい生カキが入荷しております。

クリーミーで甘みとカキのうまみがお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は鱧と秋ナスの梅煮のご紹介です。

鱧と梅の相性はなかなかですが梅とナスもおいしいですよ。

仕上げに大葉を刻み入れて完成です。お出汁も鱧の出汁と梅がよく合っていておいしいですよ。

こんにちは。

本日は焼き鱧、白焼きのご紹介です。

淡路産の鱧を丁寧に骨切りして塩と酒をふりかけ焼き上げます。

熱が入りやすいために焼きすぎないようにじっくりパリッと焼くのが職人の腕の見せ所です。

スダチとわさび醤油でお召し上がりください。

こんにちは。

毎日暑い日が続いておりますが、先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日は琵琶湖のマスのご紹介です。

身の色がきれいで柔らかく脂ものっており西京味噌につければほくほくの味噌付けがお楽しみいただけます。

備長炭で香ばしく焼き上げます。

単品料理でおたのしみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は貝の王様のアワビのご紹介です。

先斗町　魯ビンでは全国各地からアワビを取り寄せておりますが大きさや鮮度などをよく見極めて買い付けしております。

８時間から１０時間お酒と昆布でじっくり蒸しあげて仕上げます。

冷やしてわさびでも美味しいですし、塩とスダチでどうぞ。

天ぷらでもお楽しみいただけます。

是非どうぞ

こんにちは。

本日は百合コースの煮物のご紹介です。

脂ののった金目鯛を炭であぶり、汲み上げ湯葉と夏野菜を塩あんで召し上がっていただきます。

暑い夏に熱いお料理もまたおいしいものですよ。

こんにちは。

本日は人気のメニューのご紹介です

賀茂ナスと鴨肉とウニという贅沢な素材をふんだんに使用したお料理です。

季節のお野菜も添えてナスと鴨肉をウニ醤油でどうぞ。

こんにちは。

梅雨みたいにじめじめしたお天気が続いておりますが、先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

夏から秋に向けて季節の変わり目でしょうか。

本日は次回コースの冷やし鉢のご紹介です。

湯がいたそうめんにしいたけと三つ葉を敷いてそうめんつゆをかけて固めて仕上げます。

仕上げに車エビとみょうがと大葉を入れて完成です。