こんにちは。

本日は焼き鱧、白焼きのご紹介です。

淡路産の鱧を丁寧に骨切りして塩と酒をふりかけ焼き上げます。

熱が入りやすいために焼きすぎないようにじっくりパリッと焼くのが職人の腕の見せ所です。

スダチとわさび醤油でお召し上がりください。