こんにちは。
やっと雨も上がりましたね。
本日は鱧の白焼きのご紹介です。
皮目はパリッと身はふわふわに仕上げております。
お醤油と塩とスダチでどうぞ。
冷たく冷やした日本酒とご一緒に
のどぐろ
こんにちは。
本日は久しぶりにのど黒のご紹介です。
長崎産のよく肥えたのど黒を厳選して仕入れております。
備長炭でじっくり焼き皮目はパリッと身はほくほくと仕上げます。
煮付けや酒蒸しもおすすめですよ。
カツオたたき
こんにちは。
本日も元気に営業準備をさせていただいております。
本日は旬のかつおです。
脂がのっていておいしいですよ。
先斗町 魯ビンでは備長炭でたたきにして自家製ポン酢と生姜とわさびとにんにくで召し上がっていただく方法と塩を皮目にふりかけ塩とスダチで召し上がっていただく塩たたきの2種類をご用意させていただいております。
是非ともご賞味ください。
お椀物
今週からコースが変更になりましたのでお椀物のご紹介です。
牡丹鱧と冬瓜と茗荷 青柚子のお椀物です。
名前だけでもおいしそうですが、牡丹にした鱧と柚子の相性は最高です。
冬瓜のこりっとっした食感と鱧の食感の違いが楽しい一品です。
是非どうぞ
青梅の蜜煮
こんにちは。
梅雨らしいお天気ですが先斗町 魯ビンは元気に営業準備中です。
本日はあしらいや天ぷらに使う青梅の蜜煮のご紹介です。
弱火でじっくり柔らかくしあげます。
小針でつつききれいに掃除して土鍋でじっくり炊きます
おいしいですよ。
鱧のしゃぶしゃぶ
こんにちは。
梅雨に入りじめじめと湿度の高い日が続いていますが先斗町 魯ビンは元気に営業準備中です。
本日は時期の鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。
鱧にもこだわっておりますがお出しにはとくにこだわっております。
骨とアラからだしを取り昆布とかつおだしをバランスよく併せます。
お酒がポイントですがレシピは秘密です。
是非ご賞味ください。
冷菜
こんにちは、毎日蒸し暑い日が続いていますね
こんな時はさっぱりとした料理に飲み口のいい夏酒がぴったりです。
たたききゅうりとトマトの山椒酢和えや水なすと大葉のからし醤油和えなどで
如何ですか。
岩カキ
こんにちは、今日は昨日と打って変わって蒸し暑い日になりましたね
こんな日は川床で風を感じながらお食事は如何ですか
魯ビンでは新鮮な岩カキを島根県から仕入れお客さんに提供しています
とってもクリ－ミーで夏バテ効果にももってこいです。 是非
活け鮎
愛媛産とうもろこし
こんにちは。
本日は毎年恒例の愛媛から甘いトウモロコシが入荷しました。
蒸しあげて天ぷらやすり流しなど素材本来の味をお楽しみいただけます。
自然の甘みをお楽しみください。
