こんにちは。

本日は金目鯛の土鍋御飯のご紹介です。

これから金目鯛がおいしい時期になります。

金目鯛のあら出汁は酒と塩と昆布のみでとります。

旨味凝縮

旨い土鍋御飯

是非

こんにちは。

本日は秋刀魚

北海道から入荷です。

脂の乗りはまだまだですがお造りや炙り　土鍋御飯でお楽しみいただけます。

塩焼きはもっと脂が乗ってからお楽しみいただきたい

是非

こんにちは。

早くも松茸が登場です。

炙りや土鍋御飯で

鱧と松茸の土瓶蒸しで

お楽しみください。

是非

こんにちは。

今回は夏も人気のお鍋の鴨鍋

柔らかい鴨ロースをお野菜とご一緒に

甘辛いお出汁で最後はうどんすきに

是非

こんにちは。

この時期の出会い物

鱧

松茸

すだち

お出汁の香りに松茸とすだちの香り

秋到来です

是非

こんにちは。

本日は戻りカツオ

宮城の気仙沼から脂の乗った戻りカツオ

タタキ　塩たたき　お造りでお楽しみいただきます。

香味野菜とご一緒に

こんにちは。

今回は松茸が入荷ということで出会いの鱧と松茸の土瓶蒸し

三つ葉　鱧　松茸　丁字麩のシンプルな土瓶蒸し

素材の旨味をお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

そろそろ秋の気配が夏ですが季節は確実に秋にむかっております。

本日は七輪で松茸を炙ってお楽しみいただきます。

自家製のポン酢　塩　すだちで

是非