おはようございます。

季節は春から初夏へ

長崎の五島列島から太刀魚が入荷です。

シンプルに三枚おろしにして備長炭で塩焼きに

是非

こんにちは。

本日は平貝のご紹介です。

愛知の名産のおいしい貝柱のたいらぎ貝

おつくり　醤油焼き　天ぷら

どれも食感が楽しくうまみもある

是非

こんにちは。

本日は徳島から鱧のご紹介です。

これから京都では鱧がよくお楽しみいただける時期になります。

毎日これから骨切りします。

たたき　落とし　焼霜造りでお楽しみください。

こんにちは。

本日はさわらの煮付けのご紹介です。

春と秋が旬のさわら

今回はカマを煮つけに独特のほろりとした身は酒蒸しや煮つけにしてもおいしいですよ。

たけのこや旬の食材を入れてお楽しみください。

こんにちは。

本日も暖かく昼間は汗ばむ陽気ですね。

夏の暑さが怖いです。

本日は淡路から活けの鱧が入荷です。

鱧のたたきや炙り　落としや白焼き　天ぷらでお楽しみください。

しゃぶしゃぶは自家製の梅ポン酢が6月からでますのでそちらもお楽しみください。

こんにちは。

本日は万願寺唐辛子の豆富のご紹介です。

揚げた万願寺唐辛子をペーストにして葛粉で固めてお豆富に

香ばしい万願寺とうがらしの香りと味がしっかり楽しめます。

とんぶりとわさびを添えて自家製の濃厚な旨出汁をかけてお楽しみください。

こんにちは。

本日は時期の脂の乗った金目鯛にうにと甘海老を挟みフライに

お塩で味わってください。

甘くてとろけます

木の芽塩で香りとお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は近江牛に桜の葉の香りを移した醤油の餡をレアに焼き上げたお肉にかけてお楽しみいただきます。

写真は金目鯛の塩麹漬け焼きです。

旬の魚と和牛を同時にお楽しみください。

お世話になります。

本日はほたるいかのとたけのこの桜の葉の香りと桜色の道明寺御飯のご紹介です。

桜の葉のいい香りにピンクのきれいな桜色のご飯をほたるいかと一緒にお楽しみください。

お出汁のいい香りに桜の香りが少し混じり春を感じます。

こんにちは。

本日は富山の大きなほたるいかが入荷しました。

やはり富山湾の湾内のほたるいかは大きいですね。

九条ネギ　菜の花とご一緒に辛子酢味噌でお楽しみください。

ほたるいか濃厚な味噌が最高です