こんにちは。

本日は北海道のつぶ貝のご紹介

食感も楽しく味も濃い貝の味が楽しめるつぶ貝

お造り　バター焼き　天ぷらでお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日は高知県からカツオが入荷です。

この時期のあっさりしたカツオ。

お造り　タタキ　塩たたきおすすめです。

おすすめは塩たたき

塩たたき　お塩とスダチでお楽しみください。

こんにちは。

本日は長崎の甘鯛

今回はお造り　うろこ揚げに

パリパリの食感のうろこにしっとり旨味の強い甘鯛

お塩　すだちが最高にあいます。

是非

こんにちは。

本日は鱧の天ぷら

あっさりとした身の鱧は天ぷらにするとふっくらしてあっさり食べられます。

骨も感じにくく梅塩で

季節のお野菜とご一緒に

是非

こんにちは。

本日は活けの稚鮎が入荷。

備長炭でじっくり焼き上げて頭ごとお楽しみいただける様にカリッと焼き上げます。

この時期にしか楽しめない稚鮎を是非

こんにちは。

本日は鱧のタタキのご紹介です。

新玉ねぎと自家製のすだちポン酢　塩でお楽しみください。

鱧は炭で皮目をさっと炙っております。

是非

こんにちは。

本日は和牛料理

今回は自家製わさびソースで

備長炭でじっくり焼き上げて醤油ベースのわさびタレに

初夏の野菜も出てきております。

ご一緒にお楽しみください。

こんにちは。

本日は焼き鱧のご紹介です。

これから新緑の時期を超えて梅雨になれば暑くなってきてさっぱりとした酢の物がお楽しみいただけます。

焼き鱧　きゅうり　茗荷　大葉　胡麻　土佐酢でお楽しみください。

こんにちは。

本日は鱧の梅紫蘇巻きのご紹介です。

丁寧に骨きりした鱧を大葉と梅肉で巻き上げます。

活け鱧なのでさっと揚げてレアでもお楽しみいただけます。

梅塩でお楽しみください。

是非

こんにちは。

あっという間に4月中頃

暖かい日があったり寒い日があったりと難しい気候ですね。

本日は初夏の訪れが近いこの頃

鱧

牡丹鱧のお椀物

新ジュンサイ

あやめ麩

アスパラ

青柚子

お出汁のいい香り

ふわふわの牡丹鱧をお楽しみください。