こんにちは。

本日は物集女のたけのこ

さっと湯がいてそのまま木の芽塩　木の芽醤油　そののままでも

やきたけのこ

若竹煮

天ぷら

土鍋御飯

朝堀で配達です。

絶品

お楽しみください。

こんにちは。

本日はこれから気温が上がってきそうなので少し冷たいお料理のご紹介です。

蒸あわび

車海老を吉野葛でつつみ　じゅんさいと　ミニトマト　アスパラとご一緒にお楽しみいただきます。

優しいお出汁でお楽しみください。

こんにちは。

一気に桜が咲き そして散り気温も上がってきましたね。

もうすぐ稚鮎の時期ですね。

鮎は美味しいですね。

稚鮎は絶品

炭焼　南蛮漬け　天ぷらで

是非

こんにちは。

本日は5月のコースののどぐろのうにはさみ揚げのご紹介です。

脂の乗ったのどぐろ　天ぷらも最高です。

是非ご賞味ください。

うにと大葉を挟んでお楽しみください。

抹茶のお塩でおたのしみいただきます。

こんにちは。

本日は生麩田楽のご紹介です。

粟麩でお楽しみいただく春の季節のお味噌

山椒　木の芽　蕗の自家製玉子味噌

秋は胡麻麩でくるみ味噌なども登場します。

生麩田楽自家製季節のお味噌でお楽しみください。

こんにちは。

本日は春の食材の桜鯛とはまぐりの美味しいお出汁がお楽しみいただけるお鍋

新わかめ　春野菜をお出汁までお楽しみください。

こんにちは。

本日は先日入荷した兵庫の1500ｇサイズの特大のどぐろ

本日お客様にご購入いただきました。

三名様でしたが造り　炙り　しゃぶしゃぶ　塩焼きと多種な調理法を半身でも満足の量でご提供させていただきました。

残りの半身は骨がない半身ですが大きいので調理法は三種ぐらいはお選びいただけます。

明日明後日ぐらいまでは熟成してちょうどよい状態ですのでお早めにご予約くださいます。

引き続きよろしくお願いいたします。

こんにちは。

本日は河豚の白子のご紹介です。

春は河豚

天然ふぐの時期ですね。

この時期の4キロぐらいのとらふぐは旨味が凝縮して美味しいです。

是非

こんにちは。

本日は特製の鯖寿司

しゃりに胡麻　紅たで　大葉　茗荷を混ぜてお楽しみいただけます。

鯖の絶妙な塩梅をお楽しみください。

鯖の脂の乗りぐわいで塩の時間　酢の時間を考えて仕込んでおります。

是非